A escolha do método sempre deve considerar a finalidade da investigação, o público alvo, os recursos disponíveis e o tipo de estudo a ser desenvolvido.

A validade e reprodutibilidade do método independem da habilidade do avaliador, sendo totalmente dependentes da cooperação do entrevistado.

De acordo com a temporalidade, os métodos de inquérito alimentar podem ser classificados como: prospectivos e retrospectivos.

Os métodos prospectivos registram informações recentes e estão associados à dieta atual, ou seja, com a média do consumo alimentar em um curto período de tempo corrente.

Os métodos retrospectivos colhem a informação do passado imediato ou em longo prazo e estão associados com a dieta habitual, isto é, com um consumo padrão que o indivíduo mantém rotineiramente em um período de tempo prolongado.