Questão 3916937

3916937 Ano: 2025
Disciplina: Logística
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Paramoti-CE

Provas:

Considere que a cozinha central precisa reduzir retrabalho entre áreas suja e limpa. Assinale a organização CORRETA.

Posicionar área de cocção na entrada, recepção de insumos ao fundo e louçaria ao lado da saída de resíduos.

Instalar pia de lavagem ao centro do salão, cruzar caminhos de lixo e alimento e compartilhar bancadas por turno.

Reunir cocção, porcionamento e lavagem na mesma ilha, alternando atividades conforme a fila de entrega.

Separar recebimento e lavagem da área de preparo, estabelecer percurso linear até porcionamento e saída.

Unir descarte e doca com porcionamento, girar carrinhos no sentido inverso e concentrar higienização ao final.

Questão presente nas seguintes provas

60 Questões

Acesse sua Conta