Questão 3718844

3718844 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Pombal-PB

Provas:

Qual é o principal objetivo da implementação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em um estabelecimento?

Identificar e eliminar todos os perigos em uma unidade de produção de alimentos.

Estabelecer um sistema para monitorar os perigos e implementar controles nos pontos críticos do processo de produção de alimentos.

Substituir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) por um sistema mais completo e eficiente.

Garantir que os alimentos estejam 100% isentos de riscos microbiológicos, químicos e físicos.

Criar um sistema rígido que limite a flexibilidade operacional nas indústrias de alimentos.

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