A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro.

Fonte: https://www.mds.gov.br/webhttps://arquivos.infra-questoes.grancursosonline.com.br/arquivos/publicacao/seguranca_ alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf

São práticas que devem ser realizadas para evitar a contaminação cruzada:

I.Manter os alimentos prontos para o consumo separados dos alimentos crus.

II.Tocar o rosto, especialmente a boca e os olhos, durante o manuseio de alimentos.

III.Utilizar tábuas de corte separadas para carnes cruas e vegetais.

É CORRETO o que se afirma em: