Questão 4001487

4001487 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPA
Orgão: UFPA

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Residência em Nutrição
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Nutrição ClínicaDietoterapia

Segundo a Atualização da Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar (2021), são recomendadas as seguintes medidas dietoterápicas:

O uso de manteiga deve ser desencorajado ainda que esteja dentro da proporção de 10% de gordura saturada, pois tem alto potencial aterogênico.

O óleo de palma é um óleo vegetal, rico em fitosteróis e ácidos graxos de cadeia longa, portanto, pode ser uma boa opção para cardiopatas.

O óleo de coco contém baixa concentração de ácidos graxos insaturados e, por ser rico em ácido láurico, pode acionar vias de sinalização inflamatória.

Os produtos lácteos, ainda que nas versões desnatadas, devem ser evitados devido ao alto teor de gordura saturada e potencial inflamatório.

O chocolate exerce ação hipercolesterolêmica, porque o ácido esteárico, principal ácido graxo do cacau, é rapidamente convertido a ácido oleico.

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