Questão 3658222

3658222 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AMAUC
Orgão: Pref. Piratuba-SC

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Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Administração dos Serviços de Alimentação

O Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perdas inevitáveis durante o processamento. Com relação ao cálculo do Fator de Correção (FC), é CORRETO afirmar que:

O FC é calculado dividindo-se o peso cozido (PC) pelo peso hidratado (PH) do alimento.

O FC é calculado dividindo-se o peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) do alimento.

O FC é calculado dividindo-se o peso líquido (PL) pelo peso bruto (PB) do alimento.

O FC é calculado dividindo-se o peso hidratado (PH) pelo peso desidratado (PD) do alimento.

O FC é calculado dividindo-se o peso desidratado (PD) pelo peso hidratado (PH) do alimento.

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