Questão 3926864

3926864 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: Pref. Boa Vista-RR

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia
Nutrição ClínicaDietoterapia

Na elaboração de cardápio para cozinha dietética, deve-se

adaptar as preparações culinárias para atender às necessidades individuais de cada paciente, considerando suas condições de saúde, restrições alimentares e objetivos terapêuticos.

utilizar ingredientes exóticos, priorizando-se a estética da apresentação dos pratos.

promover o consumo de frutas, hortaliças e leguminosas, sem considerar as preferências e tolerâncias do paciente.

seguir receitas da culinária regional, transformando-as em dietas hipossódicas e sem adição de açúcar.

focar na eliminação de todos os alimentos potencialmente alergênicos, o que resulta em uma dieta nutritiva.

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