Magna Concursos
3826100 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: Gama
Orgão: Pref. Mauá Serra-PR
Provas:
Na técnica dietética, o escurecimento enzimático observado em frutas e hortaliças cortadas, como maçãs e batatas, é primariamente causado pela ação da enzima:
 

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