Usar utensílios úmidos para manipular o óleo ou para receber óleo a ser usado no processo de fritura; com ebulição em 100°C.

Empregar utensílios com cabos longos e revestidos de material resistente à elevação de temperatura.

Filtrar ou verter o óleo de um recipiente para outro antes que esfrie.

Estimar a quantidade de óleo para ocupar até 90% do volume do utensílio, panela ou fritadeira.