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Respondida
4022226
Ano:
2026
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Avança SP
Orgão:
Pref. Potim-SP
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Os métodos de cocção por calor úmido incluem:
A
Grelhar, assar e fritar por imersão em óleo.
B
Refogar, saltear e tostar em frigideira quente.
C
Cozinhar em água, vapor e ensopados.
D
Gratinar, flambar e defumar em alta temperatura.
E
Assar em forno convencional e micro-ondas potente.
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