Questão 3956734

3956734 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: Ápice
Orgão: Pref. Boa Vista-PB

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientes
Nutrição e Saúde PúblicaNovo Guia Alimentar para a População Brasileira

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira – 2ª edição, que completou 10 anos em 2024, a classificação dos alimentos pelo grau de processamento tem sido um marco em saúde pública. Com base nessa classificação, assinale a alternativa correta:

Alimentos processados incluem formulações industriais complexas com aditivos de uso exclusivo da indústria, como refrigerantes, biscoitos recheados e macarrão instantâneo.

Alimentos ultraprocessados são aqueles que recebem grandes quantidades de adição de sal, açúcar ou óleo para conservação, como queijos, conservas vegetais e pães simples.

Alimentos in natura podem passar por moagem e cozimento, desde que não recebam aditivos, sendo exemplos: arroz polido, leite pasteurizado e carne cozida.

A recomendação do Guia é que alimentos processados tenham consumo limitado para no máximo 3x na semana e os ultraprocessados apenas 1x na semana.

Alimentos minimamente processados passam por técnicas como moagem, pasteurização, resfriamento ou congelamento, sem adição de outros ingredientes, preservando a identidade do alimento original. Exemplos: arroz polido, leite pasteurizado, carnes resfriadas.

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