Na classificação ABC, os itens de menor valor ou consumo são classificados como A, enquanto os de maior custo ou maior consumo pertencem ao grupo C.

O nutricionista não tem responsabilidade na seleção e na contratação de funcionários para a unidade.

A condição inadequada ou o uso incorreto de equipamentos não interferem nos custos da produção.

A distribuição de refeições nas UAN se limita aos modelos centralizado e descentralizado.

A análise das sobras permite ao nutricionista avaliar se o planejamento e a produção dos alimentos estão sendo realizados de forma eficiente.