O setor de eventos vem demostrando um grande crescimento e contribuindo para diversos segmentos da economia do setor turístico. Sendo o serviço de A & B um setor estratégico que envolve diversas variáveis, entre as quais a segurança alimentar, é necessária uma atenção especial no manuseio dos alimentos. Quanto à segurança alimentar no setor de eventos, avalie as seguintes afirmações:

I. Essa problemática tem se tornado cada vez mais importante, tendo em vista que a maior preocupação das empresas está nos processos judiciais que as mesmas podem receber em função do fornecimento inadequado dos alimentos.
II. A segurança alimentar consiste no acesso seguro ao alimento, eliminando possíveis contaminações e satisfazendo as necessidades nutricionais em quantidade e qualidade correta para o indivíduo.
III. O manuseio dos alimentos no setor de eventos não detém a maior importância já que o foco principal é o evento em si, ficando o setor de Alimentos e Bebidas em segundo plano.
IV. as empresas necessitam adequar-se às normas, tendo como base as boas Práticas de Fabricação-BPF e a Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle- APPCC.

Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.