A Ficha Técnica de Preparação (FTP) é uma ferramenta importante para o nutricionista, seja na área de alimentação coletiva ou em um ambiente doméstico.

Avalie o que se afirma sobre a colaboração das Fichas Técnicas para o nutricionista.

I - Previsão orçamentária

II - Controle de gêneros.

III - Higiene das áreas físicas.

IV - Fatores de cocção.

V - Cálculo do cardápio.

Está correto apenas o que se afirma em