O tomate apresenta teor discreto de oxalato de cálcio.

O oxalato é produzido pelo organismo ou pode ser proveniente de fontes alimentares, principalmente vegetais.

O oxalato é produzido pelo organismo ou pode ser proveniente de fontes alimentares, principalmente do reino animal.

O tomate apresenta o citrato, que atua inibindo o crescimento dos cristais de oxalato de cálcio e diminui a solubilidade dos sais de cálcio.

O maior fator protetor para a produção de cristais nos rins é a redução da ingestão de líquidos.