Em relação ao pescado, marque a alternativa correta:
As preparações são limitadas a filé e as postas.
Em relação ao teor de proteínas, são muito mais proteicos que as carnes bovina e suína.
Quando o pescado é fresco e magro, é de alta digestibilidade pela falta de tecido conjuntivo.
Os peixes de água salgada contêm duas vezes menos cálcio que as carnes comuns e alto conteúdo de tecido conjuntivo.
De todos os produtos cárneos, os pescados são menos susceptíveis à alteração microbiana.
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