A EBIA permite classificar os domicílios em quatro graus atribuídos pela escala: insegurança alimentar leve; insegurança alimentar moderada; insegurança alimentar grave; e insegurança alimentar gravíssima.

De acordo com a EBIA, segurança alimentar é ter acesso regular e permanente a alimentos, em quantidade suficiente.

A insegurança alimentar moderada é caracterizada pela preocupação ou incerteza quanto acesso aos alimentos no futuro; qualidade inadequada dos alimentos resultante de estratégias que visam a não comprometer a quantidade de alimentos.

A EBIA avalia a renda mensal per capita das famílias brasileiras para fazer inferências em relação as suas situações de insegurança alimentar.

A Insegurança Alimentar moderada é definida como redução quantitativa de alimentos entre adultos e/ou ruptura nos padrões de alimentação resultante da falta de alimentos entre os adultos.