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Respondida
3684710
Ano:
2025
Disciplina:
Saúde Pública
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. João Alfredo-PE
Provas:
Magareffe
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Epidemiologia e Vacinação
Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de micro-organismos que podem comprometer a segurança das carnes. Assinale a alternativa
CORRETA
sobre essa temática:
A
Bactérias patogênicas se desenvolvem em temperaturas congelantes, tornando o congelamento um método dispensável.
B
Os fungos que atingem carnes frescas têm efeito benéfico, pois elevam o valor nutritivo e garantem maior durabilidade.
C
A contaminação bacteriana em carnes pode ser ampliada por manipulação inadequada, principalmente em faixas de temperatura moderada.
D
A elevação de temperatura durante a cocção é ineficaz para eliminar micro-organismos, pois resistem a qualquer nível de calor.
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