Reaquecer todas as sobras até ferver, manter o serviço em andamento, afixar aviso no refeitório e acompanhar a fila para observar sintomas nos próximos clientes.

Isolar o que foi servido, preservar amostras identificadas e refrigeradas, registrar horários e preparações, comunicar à direção e à vigilância sanitária e seguir as orientações técnicas.

Substituir o cardápio por lanches frios, higienizar panelas do turno, liberar a cozinha para a tarde e encerrar os registros do evento.

Emitir comunicado genérico, descartar integralmente as preparações do dia, remanejar a equipe para outras áreas e reiniciar a produção imediatamente após a troca de turno.

Congelar as preparações restantes por vinte e quatro horas, liberar o refeitório, reaquecer tudo no dia seguinte e servir normalmente.