A FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN. Em relação a esse tema, julgue o item.

Por meio da FTP, é possível obter dados como per capita, fator de correção e de cocção, composição, rendimento e número de porções da preparação.

A respeito do cuidado nutricional nas doenças do trato gastrointestinal, nas doenças cardiovasculares, nas doenças pulmonares e na doença renal, julgue o item.

Vários fatores relacionados ao procedimento hemodialítico e à doença renal crônica afetam o estado nutricional e o metabolismo dos pacientes. Durante o procedimento, são perdidos nutrientes, como aminoácidos, pequenos peptídeos, vitaminas e glicose. Segundo o Projeto Diretrizes sobre Terapia Nutricional para Pacientes em Hemodiálise Crônica, da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e da Associação Brasileira de Nutrologia, pacientes em hemodiálise necessitam de dietas hiperproteicas, normocalóricas e restritas em líquido, sódio, potássio e fósforo. Devido às perdas significativas durante o procedimento hemodialítico, existe indicação de suplementação diária de vitaminas lipossolúveis, com destaque para as vitaminas D e A.

Considerando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e seus desdobramentos em forma de programas e ações para a prevenção e o combate à má nutrição no Brasil, julgue o item.

A regulação e o controle da qualidade e a inocuidade de alimentos são ações que podem colaborar com a proteção à saúde da população brasileira. São exemplos dessas ações a rotulagem nutricional adequada e a redução dos teores de sódio, açúcares e gorduras dos alimentos industrializados.

No que se refere à atenção nutricional nos ciclos da vida, julgue o item.

Ao longo da vida, ocorrem modificações nos processos biológicos. O envelhecimento é caracterizado por alterações previsíveis e progressivas. Nesse contexto, o nutricionista precisa identificar os fatores que influenciam o estado nutricional do idoso. Um exemplo disso é a polifarmácia, frequente em idosos e necessária por diversos fatores, que consiste em uma situação de risco que pode levar ao desenvolvimento de hipogeusia e disgeusia.

A FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN. Em relação a esse tema, julgue o item.

Por meio da FTP, é possível obter dados como per capita, fator de correção e de cocção, composição, rendimento e número de porções da preparação.

Quanto ao suporte nutricional enteral e parenteral, julgue o item.

A terapia nutricional enteral é o conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente, por meio de nutrição enteral. De acordo com a RCD n.º 63/2000, compete ao nutricionista selecionar, adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, os insumos necessários ao preparo da nutrição enteral, bem como da nutrição enteral industrializada.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Com base nessas informações, julgue o item.

De acordo com o PNAE, os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada, em virtude de estado ou de condição de saúde específica, devem levar para a escola sua própria refeição, com o intuito de evitar a possibilidade de ingerir alimentos contraindicados à condição de saúde específica.

No que se refere à prescrição de suplementos alimentares e de fitoterápicos, julgue o item.

O nutricionista poderá adotar a fitoterapia para complementar a sua prescrição dietética somente quando os produtos prescritos tiverem indicações de uso relacionadas com o seu campo de atuação e estejam embasadas em estudos científicos ou em uso tradicional reconhecido. Conforme a Resolução CFN n.º 556/2015, a prescrição de plantas medicinais e chás medicinais é permitida somente ao nutricionista que seja portador do título de especialista em fitoterapia.

Acerca das características da epidemiologia das doenças relacionadas à alimentação e à nutrição no Brasil, julgue o item.

Em relação à tendência secular da desnutrição infantil no Brasil, houve significativa diminuição, associada, principalmente, ao aumento do poder aquisitivo das famílias, à escolaridade materna e à cobertura de serviços de saúde e saneamento básico.

A respeito do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item.

Trata-se de um documento de referência no campo da alimentação e da nutrição e serve como instrumento de diálogo com diferentes setores do governo e da sociedade. Sua publicação pode ser considerada como uma ação de proteção à promoção da alimentação adequada e saudável, tendo em vista sua intenção de regular os tipos de alimentos que devem fazer parte da alimentação saudável.