A respeito da nutrição para peixes, julgue os próximos itens.

As espécies de peixes onívoros, como a tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus), se beneficiam geralmente de uma menor frequência alimentar, quando comparadas com espécies carnívoras, como o pintado (Pseudoplatystoma corruscans).

Quanto maior for a gelatinização do amido, menor será a estabilidade da ração na água, o que favorece a lixiviação de seus nutrientes.

A co-extrusão é um processo de extrusão, que combina duas texturas ao extrusar um material, enquanto ele é continuamente preenchido por outro, o que permite a produção de rações com recheio.

A respeito das análises físico-químicas de alimentos, julgue os próximos itens.

A carne do pescado pode conter resíduos provenientes da exposição a substâncias químicas presentes no ecossistema aquático, decorrentes da contaminação ambiental, originada tanto de fontes naturais quanto antrópicas.

A respeito das análises físico-químicas de alimentos, julgue os próximos itens.

A análise da composição inorgânica da carne do pescado é fundamental para a avaliação da qualidade nutricional e da segurança alimentar, pois os contaminantes podem ser bioacumulados na cadeia alimentar aquática e representar riscos à saúde humana.

A A_w de um determinado alimento é diretamente proporcional ao seu teor de umidade, ou seja, alimentos com maior teor de umidade apresentam valores mais elevados de A_w.

Julgue os próximos itens, relativos a processos laboratoriais na ciência e tecnologia de alimentos.

A calibração de instrumentos analíticos pode ser substituída por verificações esporádicas, desde que os equipamentos estejam funcionando normalmente.

Os POPs devem incluir orientações detalhadas sobre a higienização das mãos e o uso de equipamentos de proteção individual pelos manipuladores, bem como sobre a limpeza das áreas de trabalho.

A empresa pode optar por não documentar as não conformidades encontradas durante as auditorias internas, desde que as ações corretivas sejam implementadas imediatamente, com a consequente resolução dos problemas.

A frequência de treinamentos sobre higiene e saúde para os manipuladores pode ser definida de acordo com a conveniência da empresa, sem necessidade de periodicidade fixa.