Foram encontradas 50 questões.
Dois métodos investigativos bastante
utilizados em pesquisas populacionais,
para a avaliação do consumo, são o
questionário de frequência de consumo
alimentar e o recordatório de 24 horas.
Ambos os métodos apresentam
vantagens e desvantagens. Em relação
ao recordatório de 24 horas, assinale a
alternativa correta.
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Nutrição e Técnica Dietética tratam dos
procedimentos empregados para tornar
possível a utilização dos alimentos,
satisfazendo os desejos sensoriais e
conservando seus valores nutritivos. Os
processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e
misto. Em relação ao assunto, assinale a
alternativa correta.
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Além de fundamental para a formação de
ossos e dentes, o cálcio exerce outras
funções no organismo. Entretanto, a
ingestão excessiva desse mineral pode
levar à hipercalcemia, hipercalciúria,
calcificação de tecidos e nefrolitíase. O
valor da UL de cálcio para a faixa etária
dos 19 aos 50 anos, para ambos os
sexos, foi fixado em
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A anemia é definida como a condição na
qual a concentração de hemoglobina no
sangue está abaixo do normal. Entre os
grupos de risco mais vulneráveis para a
ocorrência de anemia, estão:
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A área de Microbiologia de Alimentos
engloba estudos relativos aos micro-organismos importantes para a garantia
da inocuidade dos alimentos, bem como
sua vida útil, processamento de produtos
tradicionais e desenvolvimento de novos
produtos alimentícios, com atributos
sensoriais adequados a diferentes
públicos consumidores. Em relação às
leveduras, é correto afirmar que
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Estima-se que, de 1996 a 2025, o
percentual de idosos aumentará cerca de
200% nos países em desenvolvimento.
A prevalência de sarcopenia em idosos
entre 60 e 70 anos é de 5 a 13%. De acordo
com esse contexto, assinale a alternativa
INCORRETA
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A maior complicação da osteoporose
são as fraturas que ocorrem
principalmente nas vértebras, punho e
colo do fêmur. Fazem parte de medidas
gerais de saúde para a prevenção da
perda óssea:
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O selênio é necessário para o
crescimento normal, fertilidade e
prevenção de uma grande variedade
de doenças. É um nutriente essencial
intimamente relacionado às complexas
funções enzimáticas e metabólicas.
São considerados alimentos fontes de
selênio:
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Durante a gestação, há um incremento
das necessidades nutricionais, e na
gestante adolescente esse aumento
é ainda maior porque se superpõe as
demandas referentes ao crescimento
da mãe e aquelas relacionadas com
o desenvolvimento do feto. O que a
restrição proteica pode ocasionar?
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A cicatrização de feridas constitui um
processo complexo e coordenado,
envolvendo a interação entre células
e vários sistemas mensageiros. Em
relação às recomendações nutricionais
na cicatrização de feridas, assinale a
alternativa correta.
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