Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica culinária que envolve a combinação de fritura e cozimento no vapor, no qual o alimento é frito em pouca gordura e, em seguida, o cozimento é concluído no vapor, aproveitando os vapores que se desprendem durante o processo:

Uma renomada chef de cozinha está preparando uma variedade de pratos, incluindo batata sauté. Para obter resultados perfeitos, ela escolheu uma técnica que envolve submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, enquanto movimenta constantemente a frigideira. Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica utilizada pela chef de cozinha:

O recebimento de alimentos é uma etapa crítica para garantir a qualidade, segurança e integridade dos produtos que entram em um estabelecimento, seja ele um restaurante, supermercado ou qualquer outro local que manipule alimentos. No que se refere ao processo de recebimento, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
( )O recebimento e o descarregamento dos alimentos devem ser feitos em área protegida de chuva, sol e que seja limpa, bem iluminada e livre de pragas.
( )A temperatura dos alimentos deve ser verificada, analisando se está de acordo com o recomendado no rótulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um termômetro.
( )Os alimentos com validade vencida, sinais de dano ou deterioração devem ser descartados.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

Quando alguns fármacos não conseguem ser absorvidos pelo intestino, torna-se necessário o uso da via:

Sobre as zoonoses:

I.A toxoplasmose é transmitida pelos gatos e sua contaminação ocorre por meio da ingestão dos "ovos" do parasita que são eliminados nas fezes de gatos contaminados.
II.A raiva pode ser passada para os humanos e sua contaminação acontece pelo depósito da saliva, contendo vírus rábico, em pele ou mucosa, pela mordedura ou arranhadura do animal, assim como pela lambedura de pele com ferimento já existente ou de mucosa mesmo íntegra.
III. A leishmaniose é transmitida pela picada de um mosquito (macho) infestado pelo protozoário.

É correto o que se afirma em:

Considere as afirmativas relacionadas à prevenção e ao controle de zoonoses. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

( )Os métodos de prevenção de doenças zoonóticas diferem para cada patógeno, mas várias práticas são eficientes na redução do risco nos níveis comunitário e pessoal, como ter diretrizes seguras no cuidado com os animais no setor agropecuário ajudam a reduzir o potencial surto de zoonoses de origem alimentar por ingestão de carnes, ovos, laticínios ou mesmo vegetais.
( )As ações de prevenção de zoonoses caracterizam-se por serem executadas de forma temporária ou permanente, dependendo do contexto epidemiológico, por meio de ações, atividades e estratégias de educação em saúde, manejo ambiental e vacinação animal.
( )Adotar padrões para água potável e remoção de resíduos, bem como proteções para águas superficiais no ambiente natural, não são métodos de prevenção e controle de zoonoses.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

Zoonoses são definidas como doenças que são transmitidas de animais para humanos ou de humanos para os animais. A transmissão pode ocorrer de forma direta, principalmente por meio de:

O hospital deve ser considerado insalubre por vocação, pois concentra hospedeiros mais suscetíveis e micro-organismos mais resistentes. Os micro-organismos contaminam artigos hospitalares, colonizam pacientes graves e podem provocar infecções mais difíceis de serem tratadas, assim, o risco de contraí-las depende do número e da virulência dos micro-organismos presentes e, acima de tudo, da resistência antiinfecciosa local, sistêmica e imunológica do paciente e da consciência do pessoal médico e paramédico que atua no estabelecimento. Na rotina, os termos antissépticos, desinfetantes e germicidas são empregados como sinônimos, fazendo com que não haja diferenças absolutas entre desinfetantes e antissépticos. Entretanto, caracteriza-se como antisséptico quando a emprega em tecidos vivos e desinfetante quando utilizado em objetos inanimados. A descontaminação de tecidos vivos depende da coordenação de dois processos:

A via de administração é a maneira como o medicamento entra em contato com o organismo, é sua porta de entrada. Pode-se administrar via oral (boca), retal (ânus), sublingual (embaixo da língua), injetável (intravenoso), dermatológica (pele), nasal (nariz) e oftálmica (olhos), entre outras. Cada via é indicada para uma situação específica, pois cada uma apresenta vantagens e desvantagens. Pode-se dividi-las em dois grandes grupos: a via enteral e parenteral. Nesse contexto, analise:

1.Intravenosa. 2.Subcutanea. 3.Oral. 4.Tópica.

Das vias de administração apresentadas, pode-se dizer que são via de administração parenteral as dispostas em:

"A conduta ética do servidor público não é apenas uma questão de comportar-se de acordo com o que é permitido. O essencial da conduta é a orientação interna que ele dá a suas ações: a motivação, o esmero, o gosto com que realiza seu ofício para cumprir seus deveres ou para fazer mais do que a função lhe prescreve" (ENAP, 2005).

A ética no serviço público está estreitamente ligada ao compromisso com o bem comum, exigindo do profissional qualidades como: