Questões do Concurso HC-UFPE - COVEST-COPSET - 2003

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Foram encontradas 148 questões.

Respondida

1639608 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Nutrição HumanaNutrientes
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesCarboidratos

Qual a função dos carboidratos no organismo humano?

A

Regular as funções orgânicas.

B

Controlar a imunidade celular.

C

Função plástica.

D

Função energética.

E

Controlar a função sangüínea.

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Respondida

1639607 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Preencha os espaços e assinale a alternativa correta. A carência de vit _________ pode levar a __________ e alimentos como____________________ podem evitar essa carência.

A

B1, anemia, queijos, ovos, leite integral.

B

C, escorbuto, queijos, ovos, leite integral.

C

A, cegueira noturna, queijos, ovos, leite integral.

D

B6, anemia, folhas, ovos, leite integral.

E

D, beribéri, vísceras, ovos, leite integral.

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Mensagem

Respondida

1639606 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Nutrição ClínicaDietoterapia
Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

A dieta líquida de prova é constituída por:

A

sucos claros e chá.

B

chá e água de coco.

C

leite e chá.

D

sopas coadas e chá.

E

chá e coquetel de frutas.

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Respondida

1639605 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoEstrutura da UANPapel do Nutricionista em UAN

São atribuições e características do técnico em nutrição, EXCETO:

A

auxiliar o nutricionista na organização do serviço de nutrição.

B

controlar o horário da distribuição das refeições aos pacientes.

C

elaborar dietas.

D

supervisionar o armazenamento e a higiene do serviço de nutrição.

E

colaborar nas reuniões educativas sobre temas de nutrição.

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Respondida

1639604 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Higiene e Vigilância Sanitária

No que se refere aos alimentos em conservas, assinale a alternativa correta.

A

O prazo de validade deve ser conferido toda vez que o alimento seguir para consumo.

B

As latas machucadas devem ser utilizadas em primeiro lugar.

C

As conservas devem manter uma aparência com coloração característica, tendo o odor importância secundária.

D

s vezes deve ser estimulado o movimento constante da mercadoria.

E

As conservas podem ser servidas aos pacientes.

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Respondida

1639603 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Higiene e Vigilância SanitáriaNoções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos

Um funcionário que trabalhe com alimentos deve apresentar, EXCETO:

A

cabelo guardado sob touca.

B

carteira de saúde em dia.

C

unhas aparadas.

D

uniforme completo.

E

anéis higienizados.

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Respondida

1639602 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos

Quais os principais fatores que modificam (estragam) os alimentos?

A

Calor, frio e armazenamento inadequado.

B

Oxidação, umidade e armazenamento inadequado.

C

Calor, defumação e armazenamento inadequado.

D

Congelamento, calor e armazenamento inadequado.

E

Oxidação, armazenamento inadequado e frio.

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Respondida

1639601 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Nutrição HumanaNutrientesConceitos Básicos de Nutrição Humana

Em que grupo de alimentos encontramos maior percentual de gordura saturada?

A

Gordura de carnes, manteiga e água de coco.

B

Óleos vegetais, gordura de porco e manteiga.

C

Frituras, abacate e azeite de oliva.

D

Gordura de carnes, leite integral e queijos.

E

Vísceras, água de coco e clara de ovo.

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Respondida

1639600 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Técnico em Nutrição
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Nutrição HumanaNutrientesRecomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias
Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição do Idoso

A um indivíduo idoso, recomenda-se:

A

tomar em média 1 litro de água por dia

B

ingerir alimentos ricos em proteína animal (carne vermelha).

C

ingerir alimentos ricos em cálcio.

D

evitar feijão, pois é rico em fibras.

E

evitar alimentos ricos em gorduras.

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Mensagem

Respondida

1639599 Ano: 2003
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Nutrição HumanaNutrientesConceitos Básicos de Nutrição Humana

Qual o grupo de alimentos que apresenta ferro de melhor absorção?

A

Feijão, carne e ovo.

B

Beterraba, carne e queijo.

C

Vísceras, carne e ovo.

D

Espinafre, beterraba e feijão.

E

Fígado, beterraba e espinafre.

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