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A higiene e a apresentação pessoal do manipulador de alimentos são extremamente importantes. É fundamental que o
uniforme
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A higienização das mãos garante a qualidade e a segurança dos alimentos, assim, os manipuladores devem higienizar as mãos:
I. Ao iniciar as atividades.
II. Quando houver interrupção do serviço.
III. Somente após manipular alimentos crus.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) alternativa(s)
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É correto afirmar que os alimentos que necessitam ser refrigerados devem ser mantidos
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“A dieta __________________ é indicada para pacientes com dificuldade de mastigação, deglutição e digestão. Sua
consistência é abrandada pela cocção e processos mecânicos.” Assinale a alternativa que completa corretamente a
afirmativa anterior.
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Em pacientes com dislipidemia, para normalização do peso corporal e redução dos níveis de LDL e TG, indica-se
consumir, EXCETO:
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“A dieta __________________ é indicada para produzir um balanço energético positivo para ganho de peso corporal.”
Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
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- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar
Os celíacos não podem consumir alimentos que contenham, EXCETO:
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A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos que contêm organismos prejudiciais ao nosso corpo. São consideradas as principais razões para a intoxicação alimentar:
I. Cozimento insuficiente dos alimentos.
II. Manipuladores infectados.
III. Reaquecimento dos alimentos.
IV. Uso incorreto dos alimentos.
Estão corretas as alternativas
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São considerados exemplos de contaminantes de alimentos, EXCETO:
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Assinale, a seguir, a alternativa que NÃO apresenta um cereal.
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