Para indivíduos com hipolactasia, recomenda-se um tratamento dietoterápico padrão, que inclui o consumo de, no máximo, 5 g de lactose por dia, não havendo necessidade de excluir produtos lácteos da dieta desses pacientes.

Queijos e iogurtes têm, em geral, menor quantidade de lactose do que o leite, razão pela qual os indivíduos com hipolactasia têm maior tolerância àqueles alimentos do que a este.

A diarreia osmótica é um sinal comum em pacientes com intolerância à lactose, devido ao fluxo de fluidos para o interior do intestino, sendo causada pela alta presença de solutos osmoticamente ativos e absorvidos de forma inadequada.

A intolerância à lactose é um conjunto de sinais decorrentes da má digestão da lactose, que consiste em um monossacarídeo absorvido pelos enterócitos.

Anemia megaloblástica é um sinal de deficiência de vitamina B12 e ferro.

Deficiência de vitamina K está associada a distúrbios plaquetários, como hipoprotombinemia.

Escorbuto e alterações no arcabouço dentário são sinais da deficiência de vitamina B6.

Selênio e manganês apresentam ampla distribuição nos alimentos, por isso as deficiências desses elementos são consideradas raras em seres humanos.

Nível máximo de ingestão tolerável (do inglês, UL) equivale ao nível mais alto de ingestão de um nutriente sem causar risco de efeitos adversos à saúde para 50% dos indivíduos saudáveis de uma população.

Ingestão dietética recomendada (do inglês, RDA) consiste no nível suficiente de ingestão dietética de um nutriente para cobrir as necessidades de 100% dos indivíduos saudáveis de determinado sexo, estado fisiológico e faixa etária.