Julgue o item a seguir, quanto à economia circular em propriedades rurais.

A tecnologia sustentável no aproveitamento de resíduos agrícolas aumenta a produção de alimentos sem expandir os custos de produção.

Julgue o item a seguir, quanto à economia circular em propriedades rurais.

O emprego de ingredientes gerados a partir de resíduos, como bioprotetores ou bioinsumos, é considerado como técnica não sustentável.

Em relação a higiene e vigilância sanitária de alimentos, julgue o item que se segue.

Na produção de um produto alimentício, a matéria-prima a ser processada entra por uma porta ou esteira, segue sequencialmente pelos processos e, ao final, sai por outra porta ou esteira. O colaborador acessa a área de produção por uma entrada separada, garantindo sua higienização antes de entrar e após sair da área de trabalho.

Em relação a higiene e vigilância sanitária de alimentos, julgue o item que se segue.

A higienização adequada de uma agroindústria e da matéria-prima a ser processada, assim como as boas práticas de fabricação do produto alimentício, previne fundamentalmente a intoxicação alimentar.

Em relação a higiene e vigilância sanitária de alimentos, julgue o item que se segue.

A análise de perigos e pontos críticos de controle é utilizada, no processo de produção, para se controlar ou eliminar os riscos — biológicos, químicos ou físicos — que possam comprometer a segurança do alimento produzido.

A respeito de contaminantes alimentares, julgue o item subsequente.

Antibióticos utilizados no controle de mastites em vacas leiteiras, embora não prejudiquem as características de produtos derivados, causam impacto à saúde humana.

A respeito de contaminantes alimentares, julgue o item subsequente.

Para a detecção de peróxido de hidrogênio no leite, o período entre a contaminação e a análise química deve ser o menor possível, pois a degradação dessa substância ocorre rapidamente.

Com relação a substâncias tóxicas em alimentos oriundas de contaminação microbiana, julgue o item a seguir.

Exotoxinas, como toxina botulínica e aflatoxina, são destruídas pela ação do calor.

Com relação a substâncias tóxicas em alimentos oriundas de contaminação microbiana, julgue o item a seguir.

Micotoxinas não permanecem por muito tempo no alimento quando não há fungos viáveis, o que garante a ausência de tais moléculas nessas condições.

Com relação a substâncias tóxicas em alimentos oriundas de contaminação microbiana, julgue o item a seguir.

Secretadas por bactérias durante seu desenvolvimento no alimento, endotoxinas causam intoxicação alimentar após a ingestão.