Qual é o termo utilizado para o alimento que foi revestido em ovos e farinha de rosca antes de sua fritura?

Os Serviços de Alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados aos seguintes itens, EXCETO:

Sabe-se que alguns alimentos não devem ser oferecidos à criança pequena. Dentre as opções abaixo, qual alimento deve ser evitado no primeiro ano de vida?

Em relação ao processo de preparação do alimento, coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, assinalando a seguir a opção que apresenta a sequência correta.

( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração, à temperatura entre 06 e 10 ºC, não devendo haver recongelamento.

( ) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos à temperatura não superior a 150 ºC.

( ) Temperaturas inferiores a 70ºC podem ser utilizadas no tratamento térmico de alimentos, desde que as combinações entre tempo e temperatura sejam suficientes para evitar a contaminação dos mesmos.

( ) Para conservação dos alimentos preparados quentes, deve-se mantê-los à temperatura mínima de 65ºC na distribuição.

São fontes alimentares de ácidos graxos Ômega-3 e Ômega-6, respectivamente:

A temperatura ultrapassar: do estoque de gêneros secos não deve

Qual é a configuração geométrica mais indicada para uma Unidade de Alimentação e Nutrição?

Qual é o produto que contém gordura vegetal, gordura láctea a um teor máximo de 3%, leite, soro de leite e aditivos?

Qual é o nutriente que tem sido recomendado para gestantes com a finalidade de amenizar o desconforto das náuseas e vômitos?

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde (2004), as principais deficiências nutricionais que acometem a população brasileira são a carência de