O exame médico periódico deve ocorrer a cada 3 anos.

Antes de começar a trabalhar como auxiliar de copa e cozinha em um restaurante, o funcionário deve realizar exames médicos.

Telas de proteção nas janelas, borrachas de vedação nas portas e fechamento de buracos e frestas contribuem para diminuir o risco de entrada de roedores em cozinhas e depósitos.

Para se matar ratos e baratas, pode-se aplicar remédio caseiro para solucionar o problema.

As lixeiras acionadas por pedal prejudicam o trabalho do auxiliar de limpeza.

O piso de cozinhas e de copas pode ser desinfetado com hipoclorito de sódio, deixando-se o produto em contato com o piso por, no mínimo, 15 minutos.

Pisos e sanitários devem ser limpos todos os dias, enquanto que geladeira e prateleiras dos armários podem ser limpas uma vez por semana.

É indicado que o reservatório ou caixa de água seja limpo a cada 6 meses.

É permitido o aproveitamento de embalagens de produtos de limpeza.

No preparo de alimentos para serem consumidos imediatamente, é obrigatório que o funcionário use máscara.