Foram encontradas 40 questões.
O cozinheiro solicitou ao auxiliar de cozinha que cortasse a carne que seria utilizada para o preparo do estrogonofe do almoço. Dessa forma, o auxiliar foi corretamente orientado a utilizar para o corte da carne
Provas
Antes de voltar às suas atividades, após o almoço, o auxiliar de cozinha decidiu colocar em prática o que aprendeu no curso de boas práticas na manipulação de alimentos e agiu corretamente ao, inicialmente,
Provas
O cozinheiro informou ao auxiliar de cozinha que para o preparo de bolo simples para 50 pessoas são necessários 2 quilos de farinha. Dessa forma, o auxiliar retirou do estoque, para o preparo de bolo para 100 pessoas, a seguinte quantidade de farinha:
Provas
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: VUNESP
Orgão: PB Saúde
A RDC 216 de 15/09/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelece que o responsável pela manipulação de alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, alguns temas, como:
Provas
O auxiliar de cozinha encontrou na geladeira fatias de queijo prato e de presunto vencidas e decidiu corretamente
Provas
Algumas normas devem ser seguidas para garantir a qualidade das refeições produzidas, por exemplo:
Provas
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: VUNESP
Orgão: PB Saúde
A RDC 216 de 15/09/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, afirma corretamente que
Provas
Um funcionário da cozinha chegou ao trabalho com dores abdominais e diarreia e foi orientado corretamente a
Provas
Para a adequada higienização das mãos, deve(m)-se utilizar
Provas
Em relação aos cuidados com os resíduos produzidos em uma cozinha, pode-se afirmar que
Provas
Caderno Container