Os indicadores de preparo de alimentos foram estabelecidos para indicar a relação de perdas ou ganhos de peso do alimento durante as etapas de pré-preparo e preparo. Em uma unidade de alimentação e nutrição, é imprescindível o conhecimento e avaliação desses indicadores para avaliar e planejar os custos de produção. Dentre os indicadores, o mais comum é um que envolve fator físico. Qual das alternativas abaixo corresponde a um fator físico de indicador de conversão de alimentos?

Qual das alternativas abaixo apresenta os ambientes que devem conter em um lactário?

Em relação aos meios de comunicação e informação previstos no Código de Ética do profissional nutricionista, qual alternativa melhor compreender o que é previsto no mesmo?

Ao que se refere um instrumento gerencial e de apoio operacional, que padroniza receitas identificando os seus componentes com as características de produção de cada preparação, além de levantar custos, ordenar o preparo, calcular o valor energético total (VET) e sugerir a montagem dos pratos?

Ao que se refere uma área de recebimento da prescrição dietética utilizada na preparação de uma dieta de nutrição enteral?

Qual das alternativas melhor corresponde a uma das atribuições do nutricionista em relação a terapia nutricional enteral (TNE)?

A cirurgia bariátrica é um tratamento cirúrgico de pacientes com obesidade grave, que preenchem critérios específicos. O objetivo da cirurgia é reduzir a capacidade gástrica e/ou redução da absorção de nutrientes. Em um ambiente ambulatorial, qual a melhor conduta nutricional para pacientes que passarão por essa cirurgia (pré-cirurgia)?

Atualmente, existem vários padrões de dieta que mostram reduzir a pressão arterial e que, poderiam ser efetivos no tratamento nutricional da hipertensão arterial sistêmica (HAS). Dentre esses, qual o tipo de dieta poderia ser mais efetiva no tratamento da HAS?

Qual das alternativas abaixo corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?

Ao que se refere a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis?