Em relação as alterações das Necessidades Nutricionais com o Envelhecimento, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)A taxa do metabolismo basal diminui com a idade devido às alterações na composição corporal. Sendo assim, a ingestão de alimentos ricos em nutrientes em quantidades adequadas às necessidades calóricas, deve ser incentivada.

(__)O risco de deficiência de Vitamina D aumenta com a idade. Nesses casos, a suplementação pode ser necessária e é acessível.

(__)A necessidade alimentar de cálcio pode aumentar devido à redução na absorção. Sendo recomendado a ngestão de alimentos fortificados e aqueles naturalmente existentes.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

Sobre a Regulamentação da profissão de Nutricionista, é CORRETO afirmar que:

No que se refere as condições higiênico sanitárias no preparo e conservação de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A Adequação do peso reflete a porcentagem de peso acima ou abaixo do ideal. Podendo ser calculado através da fórmula:

Adequação de Peso (%) = (Peso Atual / Peso Ideal) x 100.

Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde a classificação do estado nutricional de acordo com a adequação do peso de um adulto do sexo masculino, considerando os dados a seguir:

Altura: 1,70m.

Peso Atual: 86Kg.

IMC desejado: 22Kg/m2.

Peso ideal (PI) = IMC desejado × Altura2.

Em relação as condições higiênico sanitárias das matérias-primas, ingredientes e embalagens, assinale a alternativa INCORRETA.

As fórmulas infantis não são consideradas dietas para fins especiais, mas podem ser utilizadas para alimentação por sondas enterais ou gastrostomia em crianças com impossibilidade de suprirem suas necessidades nutricionais pela via oral, mas possuem trato gastrintestinal funcionante (SBP,2020). No que diz respeito as Indicações das fórmulas infantis / dietas enterais, é CORRETO afirmar que:

As necessidades nutricionais dos lactentes refletem as taxas de crescimento, a energia gasta em atividade, as necessidades metabólicas basais e a interação dos nutrientes consumidos.

Fonte: MAHAN L K e ESCOTT-STUMP S. Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.

Em relação as necessidades nutricionais dos lactentes, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)As necessidades de proteínas durante o rápido crescimento da lactância são mais altas por quilograma de massa corporal do que aquelas para as crianças mais velhas ou adultos.

(__) Um método eficaz para determinar a adequação da ingestão de energia de um lactente é monitorar cuidadosamente os ganhos de massa corporal, comprimento, perímetro cefálico e peso por comprimento para a idade.

(__)A recomendação de lipídeos atual para lactentes com menos de um ano de idade é consumir um máximo de 20 g de lipídeos por dia.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

Em relação aos cuidados nutricionais na intervenção de sintomas e efeitos colaterais do câncer e tratamento do câncer, é CORRETO afirmar que:

As vitaminas estão envolvidas em diversas vias bioquímicas importantes que são relevantes para o metabolismo do exercício. Nesse sentido, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)A vitamina C participa da síntese de carnitina, que transporta os ácidos graxos de cadeia longa até a mitocôndria, para a produção de energia.

(__)A vitamina A atua como um antioxidante para reduzir o dano muscular decorrente do exercício.

(__)A vitamina D não é essencial para o desempenho desportivo, visto que, seu consumo adequado afeta a síntese de proteínas no músculo, a força muscular, o tamanho do músculo, o tempo de reação, a coordenação do equilíbrio, a resistência, a inflamação e a imunidade, todos os quais são importantes para o desempenho atlético.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

Segundo a ANVISA, os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado. Sendo assim, os óleos e gorduras utilizados não devem ser aquecidos a temperaturas superiores a: