Ao efetuar a limpeza de seus utensílios da cozinha, uma merendeira consciente adotará somente os procedimentos considerados mais eficientes. Com base nesse entendimento, julgue as orientações abaixo classificando-as como certas (C) ou erradas (E):

( ) Retirar a sujeira dos utensílios e esfregá-los com água e detergente.

( ) Enxaguar os utensílios com água corrente e fria, mesmo no caso de gordura.

( ) Desinfetar os utensílios, borrifando com álcool 70% e deixando secar naturalmente.

( ) Guardar as panelas viradas para baixo, enquanto talheres devem ser cobertos.

Está correta a sequência indicada em:

Ciente de que a estocagem apropriada de alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, é correto inferir, de acordo com os protocolos de armazenamento, que:

Dentre as diretrizes de segurança mais eficazes que conhecemos atualmente para prevenção de acidentes no ambiente de trabalho e em espaços domésticos, destacam-se as seguintes:

I. Utilizar equipamentos de proteção individual – os EPIs reduzem significativamente os riscos de acidentes, sendo, portanto, obrigatório em determinadas atividades.

II. Manter o ambiente organizado, devidamente sinalizado e livre de objetos espalhados contribui para a prevenção de quedas e outros tipos de acidentes.

III. Sobrecarregar tomadas elétricas ou usar fiação elétrica inadequadamente aumenta os riscos de incêndios e curtos-circuitos, tornando essencial a utilização de dispositivos de proteção elétrica.

IV. Realizar treinamentos e palestras sobre segurança no trabalho e primeiros socorros são inócuos, uma vez que a maioria dos acidentes pode ser evitada recorrendo-se apenas ao bom senso.

Assinale:

Para garantir que o lixo e o detrito de uma cozinha sejam removidos de maneira eficaz, é importante seguir as boas práticas de gestão de resíduos, que costumam incluir as seguintes etapas, com exceção de uma:

Tomando como parâmetro as normas sanitárias referentes às doenças transmitidas por alimentos – DTA, julgue as recomendações abaixo, identificandoas como verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) A contaminação dos alimentos pode ocorrer não só por microrganismos, como bactérias, vírus e fungos, mas também por parasitas e substâncias químicas.
( ) A salmonela é uma bactéria comumente associada a alimentos malcozidos, especialmente carnes, ovos e laticínios, podendo causar intoxicação alimentar.
( ) Alimentos enlatados com a embalagem amassada ou estufada não representam risco de contaminação, podendo ser consumidos sem nenhum receio.
( ) O resfriamento e o congelamento dos alimentos eliminam por completo todos os microrganismos causadores de doenças.
A sequência do correto julgamento é:

Independentemente do tipo de unidade de alimentação em que atuem, é imprescindível que as merendeiras, ao fazerem a manipulação dos alimentos de modo a não contaminá-los, observem rigorosamente as seguintes normas de higiene, exceto:

Considerando os tipos de alimentos existentes na natureza, aqui classificados de acordo com o critério da nutrição, estabeleça a correta associação entre as classes de nutrientes alimentares listadas na Coluna A e as respectivas funções que elas desempenham no organismo, apresentadas na Coluna B:

COLUNA A

1. Proteínas

2. Carboidratos

3. Lipídios (gorduras)

4. Vitaminas e minerais

COLUNA B

( ) São a principal fonte de energia para o organismo, proporcionando disposição para as atividades diárias. Estão presentes em alimentos como pães, massas, arroz e tubérculos.

( ) Fundamentais para a construção, manutenção e reparação dos tecidos corporais, essas substâncias desempenham papel essencial no crescimento e na regeneração celular. Podem ser encontradas em carnes, ovos, laticínios e leguminosas.

( ) Desempenham funções reguladoras, fortalecendo o sistema imunológico, auxiliando no metabolismo e na manutenção do equilíbrio do organismo. Encontram-se, sobretudo em frutas, hortaliças, laticínios e oleaginosas.

( ) Além de fornecerem energia, atuam na proteção dos órgãos, na regulação da temperatura corporal e na absorção de vitaminas lipossolúveis. São encontrados em óleos vegetais, manteiga, castanhas, sementes e abacate.

Assinale a alternativa que contém a sequência da correta correlação:

Depois de examinar cuidadosamente as regras de redação oficial relacionadas abaixo — por suposição alinhadas com as diretrizes estabelecidas pelo Manual de Redação da Presidência da República e outras legislações pertinentes —, especifique a alternativa correta:

No tocante às medidas consideradas mais práticas e eficazes de prevenção contra incêndios — que têm como objetivo principal minimizar os riscos, evitar danos e proteger tanto as pessoas quanto os bens materiais —, analise os itens a seguir:
I. A primeira medida a ser tomada ao perceber um princípio de incêndio é tentar apagar as chamas imediatamente, sem inspecionar a segurança do ambiente.
II. O uso de extintores de incêndio deve ser feito de acordo com o tipo de fogo, sendo importante identificar se o incêndio é de classe A, B, C, D ou K.
III. O treinamento contínuo da equipe para o manuseio correto de extintores e sistemas de combate a incêndio é secundário, desde que os equipamentos estejam disponíveis no local.
IV. A evacuação das pessoas no local do incêndio deve ser feita de maneira ordenada e segura, sempre seguindo o plano de emergência estabelecido.
Assinale:

Com relação ao regime jurídico administrativo ou trabalhista, caracterizado como o conjunto de normas que regulam, respectivamente, a relação entre servidores públicos e órgãos governamentais ou entre empregadores e empregados — é correto afirmar: