As redes sociais têm sido amplamente utilizadas por nutricionistas como uma ferramenta na disseminação de informações para a população. No entanto, ela deve ser utilizada com ética e embasamento científico. Nesse sentido, assinale a alternativa correta de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.

As escolhas alimentares vão além dos nutrientes, destacando que a alimentação tem significados diversos além da contribuição nutricional. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir: I. A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões ambiental, cultural, econômica, política, psicoafetiva, social e simbólica. II. O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade e a pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais. III. O nutricionista, no exercício pleno de suas atribuições, deve atuar nos cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico nutricional e tratamento de agravos, como parte do atendimento integral ao indivíduo e à coletividade, utilizando todos os recursos disponíveis ao seu alcance, tendo o alimento e a comensalidade como referências.
Quais estão corretas?

É um método clínico que avalia o estado nutricional de pacientes hospitalizados, composto por características da história e exame físico do paciente. É uma técnica eficiente, rápida, prática, de baixo custo, não invasiva e que não demanda o uso de aparelhos, além de ter sensibilidade e especificidade apropriadas. Ela classifica o paciente em três categorias de estado nutricional (A, B ou C). A qual método de avaliação nutricional o trecho se refere?

O Guia Alimentar para Crianças recomenda, na fase de introdução alimentar aos seis meses, a oferta de alimentos que promovam uma diversificação alimentar e atendam às necessidades nutricionais dessa fase do desenvolvimento. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que podem ser ofertados para a criança nessa fase, segundo o Guia Alimentar para Crianças.

Os micronutrientes desempenham um papel crucial na manutenção do estado nutricional adequado durante a introdução da alimentação complementar em crianças. Qual a RDA de vitamina D para crianças de 6 a 12 meses?

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta que os cardápios escolares incorporem alimentos básicos, respeitem os hábitos e tradições alimentares locais, atendam às necessidades nutricionais específicas dos estudantes e considerem as particularidades culturais. Qual é a ferramenta indicada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para avaliar qualitativamente os cardápios do PNAE?

Em relação às doenças transmitidas por alimentos, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os conceitos às suas definições.
Coluna 1 1. Fonte de infecção. 2. Intoxicação alimentar. 3. Alimento contaminado. 4. Período de incubação. 5. Contaminação cruzada.
Coluna 2 ( ) Pessoa, animal, objeto ou substância a partir da qual o agente é transmitido para o hospedeiro. ( ) Aquele que contém agente etiológico (biológico, tóxico ou substância química), podendo ou não causar doença. ( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contêm toxinas, sendo estas formadas, por exemplo, por produtos metabólicos de microrganismos. ( ) Contaminação de um alimento que já passou por processo térmico por outro alimento ainda cru. ( ) Intervalo entre a exposição efetiva do hospedeiro suscetível a um agente e o início dos sinais e sintomas clínicos da doença nesse hospedeiro.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O Guia Alimentar para a População apresenta uma nova classificação dos alimentos baseada no grau de processamento em vez de apenas classificá-los em termos de nutrientes. Assinale a alternativa que apresenta a definição correta de alimentos processados pela classificação NOVA.

Segundo a RDC nº 216/2004, o ____________________ deve ser escrito de forma objetiva, estabelecendo instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Deve conter também a ___________________ de execução, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Analise as assertivas abaixo sobre a RDC nº 655/2022, que regulamenta o recolhimento de alimentos:
I. O plano de recolhimento de produtos deve ser acessível aos funcionários envolvidos e disponível à autoridade sanitária, quando requerido. II. O plano de recolhimento de produtos deve ser documentado na forma de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). III. O recolhimento deve recuperar a maior quantidade possível de unidades do produto, exceto aquelas que já se encontram em poder dos consumidores. IV. Os registros de execução dos POPs relativos ao processo produtivo e de controle de qualidade devem ser mantidos por seis meses após a data de recebimento ou distribuição para produtos perecíveis que não dispõem de prazo de validade.
Quais estão corretas?