Comida de Verdade – Guia da Alimentação Saudável

Pesquisa e reportagem: Caroline Olinda

Esqueça o que você aprendeu na escola sobre pirâmide alimentar e pare de ficar pensando na quantidade de calorias dos alimentos quando vai escolher o que vai comer. Para ter refeições mais saudáveis, o segredo é seguir uma regra simples: mais comida de verdade e menos processados e ultraprocessados. É isso que preconiza o Guia Alimentar da População Brasileira. Será esse o tema da próxima Conferência Nacional de Nutrição e Segurança Alimentar e é também isso que recomenda o jornalista norte-americano Michael Pollan, no livro Regras da Comida – um manual da sabedoria alimentar.

Qualidade

No Brasil, a qualidade de muitos desses alimentos é ainda pior que a dos produzidos na Europa. Uma avaliação da Proteste – Associação Brasileira de Defesa do Consumidor – mostra que maionese, iogurte e sorvete vendidos aqui têm maior quantidade de açúcar, corantes com potencial alergênico e aditivos que os mesmos produtos das mesmas marcas comercializados na Europa. A associação promove um abaixo-assinado on-line para pedir que a Anvisa acabe com essa diferença nutricional e proíba o uso de aditivos potencialmente prejudiciais à saúde no país.

Seguir essa regra já é um bom começo para afastar do seu corpo as quantidades nocivas de açúcar, gordura, sal e diversos aditivos químicos – estabilizantes, corantes, espessantes e tantos outros – que têm tornado a sociedade ocidental gorda e também doente. Dados da Organização Mundial de Saúde indicam que 13% da população do mundial está acima do peso. No Brasil, esse porcentual é de 52,5%, de acordo com a última pesquisa Vigitel (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico), do Ministério da Saúde.

Junto com os quilos a mais, normalmente, vêm uma série de doenças crônicas não transmissíveis. Essas doenças foram responsáveis por 72% das mortes registradas no país em 2011. Só no Paraná, a diabete e os problemas cardiovasculares – doenças normalmente relacionadas ao excesso de peso – foram a causa de 23,8 mil mortes em 2013. [...]

(Disponível em: <http://www.gazetadopovo.com.br/vida-e-cidadania/especiais/comida-de-verdade/index.jpp>.)

Utilizando adequadamente as informações do texto, assinale a alternativa correta.

No segundo semestre de 2012, os dois municípios com maior número de casos de dengue no Paraná eram as cidades de Paranavaí, com 10,3 mil casos, e Peabiru, com 2,4 mil casos. Nesse período, os casos de dengue dessas duas cidades era de:

Sobre os tipos de controle de vetores da dengue, numere a coluna da direita de acordo com sua correspondência com a coluna da esquerda.

1. Mecânicos.
2. Biológicos.
3. Legais.
4. Químicos.

( ) Uso de substâncias para eliminar ou controlar as pragas.

( ) Repressões de pragas utilizando inimigos naturais específicos, como predadores, parasitas ou patógenos.

( ) Caracterizados por envolver ações de saneamento básico com resultados permanentes. Exemplo: coleta e destinação adequada do lixo e destruição de criadouros temporários.

( ) Uso de instrumentos jurídicos, como portarias e leis.

Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.

O controle da dengue é focado no combate à proliferação dos mosquitos transmissores do vírus DENV. No Brasil, diretrizes nacionais indicam os controles mecânico, químico, biológico e legal. Com relação ao controle mecânico e/ou químico, é correto afirmar:

Sobre o processo saúde-doença, considere as seguintes afirmativas:

1. No nível coletivo, populacional, a saúde e os problemas de saúde são construídos biologicamente, determinados pela genética familiar.

2. Nas doenças diretamente associadas a malformações congênitas, o peso da biologia é maior. Nas doenças sexualmente transmissíveis, os estilos de vida são mais importantes. Nas intoxicações por agrotóxicos, os fatores ambientais são predominantes. Mas todos os fatores atuam sobre todos os problemas de saúde de forma integrada.

3. Em geral, considera-se que o ambiente e os modos de vida (comportamento) têm um maior peso na produção social dos problemas de saúde. No caso do ambiente, considera-se tanto o ambiente natural como o psicossocial.

4. De modo geral, considera-se que nas áreas rurais as transformações são menores e que os homens estão mais próximos e com mais contato com o ambiente natural. Ao contrário, nas áreas urbanas, a relação com o ambiente natural é quase inexistente, e as densidades da população são mais elevadas.

Assinale a alternativa correta.

Assinale a alternativa que se apresenta de acordo com a norma padrão da língua portuguesa.

Para diminuir o desconforto e a vergonha que as pessoas acamadas muitas vezes sentem, o Agente Comunitário de Saúde pode orientar a família sobre alguns cuidados em relação a posicionamentos, à alimentação, à higiene e à saúde, para que o acamado possa sentir-se sempre confortável e seguro. A respeito do assunto, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:

( ) É importante que a cama esteja sempre limpa e confortável. As roupas de cama devem ser trocadas com frequência e mantidas bem esticadas, sem migalhas de comida. A pessoa acamada, quando possível, deve sair da cama para que esta possa ser mudada, o que permite também realizar algum exercício e distrair-se.

( ) Não se deve falar com a pessoa acamada, pois isso a deixa nervosa e faz com que ela não colabore. Deve-se procurar ser rápido nos movimentos, para não incomodá-la.

( ) Para a pessoa acamada poder comer, ver televisão, ler ou receber visitas, será necessário sentá-la na cama, o que pode ser feito por uma ou duas pessoas. Se o fizer sozinho, peça, quando possível, à pessoa para dobrar as pernas, agarrando-a com um braço por baixo delas e outro por baixo das axilas.

( ) Não é necessário realizar higiene da boca e lavar o cabelo diariamente.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

Sobre o planejamento das ações e atividades em saúde, assinale a alternativa correta.

A respeito do cadastramento e identificação dos usuários do SUS, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:

( ) Sem o Registro Civil de Nascimento, uma pessoa, para todos os efeitos legais, não possui nome, sobrenome, nacionalidade, não existe para o Estado e não pode ter outros documentos.

( ) Mesmo sem o Registro Civil de Nascimento, uma pessoa pode participar de programas sociais como Bolsa-Família e Luz para Todos, entre outros.

( ) É comum encontrar grupos de população específicos sem documentação, como povos indígenas, ciganos, quilombolas, trabalhadores rurais, catadores de papel, pessoas em situação de rua, pessoas de baixa renda e aqueles que moram afastados dos cartórios.

( ) A Declaração de Nascido Vivo (DNV) é o documento que é emitido pelo estabelecimento de saúde onde a criança nasceu. Esse documento deve ser levado ao cartório para ser feito o Registro Civil de Nascimento (RCN) e emitida a Certidão de Nascimento.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

Sobre a Estratégia Saúde da Família (ESF), é correto afirmar: