Numa visão epidemiológica, a patologia basal dos povos subdesenvolvidos, as doenças carenciais, habitualmente se associam aos processos infeciosos favorecidos pela desnutrição. Entre as doenças carenciais mais importantes, se incluem:

No tratamento dietético do paciente com câncer, a terapia nutricional enteral deverá ser introduzida em:

O principal componente da soja ao qual tem sido atribuídos efeitos redutores nos lipídios plasmáticos é:

Nas dislipidemias, a contribuição calórica dietética proveniente da gordura saturada deve ser menor que:

Existem cinco funções administrativas em refeições coletivas, visando uma gestão de qualidade. Relacione as colunas que se referem a essas funções:

1 Planejamento

2 Organização

3 Coordenação/Direção

4 Controle

5 Comunicação

( ) Ocupa-se detalhadamente com os setores, percebendo-os como células de produção, envolvidas no contexto maior em que cada parte deverá ter resultados com o menor desperdício, o máximo de rendimento, sem desvio não identificados e não controlados para concorrer ao sucesso final.

( ) É o conjunto de procedimentos que promove e viabiliza o acontecimento das coisas certas, no tempo certo e no lugar certo.

( ) Tem como função estabelecer rotinas de trabalho, técnicas operacionais e padronizações de pré-preparo e preparo exequíveis e compatíveis com o produto final desejado, respeitando igualmente o cumprimento geral de prazos.

( ) É essencial para garantir que todos os relevantes perigos sejam identificados e controlados adequadamente em cada etapa durante a cadeia dos alimentos.

( ) Função que lida com os fatos e situações, impedindo que desvios comprometam a qualidade do produto final.

A sequência CORRETA é:

De acordo com as diretrizes da American Diabetes Association, para a prática de exercícios físicos em Diabéticos Tipo 1, pode –se recomendar:

Para a Organização Mundial da Saúde (WHO 1998) crianças com excesso de peso devem ter recomendação de redução calórica a partir de qual idade?

A recomendação à gestante com relação a ganho de peso gestacional total é da seguinte forma:

Dentre os nutrientes abaixo, assinale aquele cujas reservas tendem a apresentar-se aumentadas na idade avançada:

A Associação Americana de Diabetes adotou novos critérios para o diagnóstico do Diabetes Mellitus e seus estágios pré-clínicos.

1- Glicemia de jejum alterada 99 a 125 mg/dl.

2- Tolerância a glicose diminuída 140 a 199 mg/dl (2 hs após 75g de glicose).

3- Diabetes Jejum !$ \ge !$ 126/ mg/dl 2 hs após 75g de glicose !$ \ge !$ 200.

É correto afirmar: