A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com aumento de volume é chamado de:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:

I.O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.

II.Os recursos financeiros consignados no orçamento da União para execução do PNAE serão repassados em parcelas aos Estados, ao Distrito Federal, aos Municípios e às escolas federais pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDE.

III.Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo nutricionista responsável com utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região, na alimentação saudável e adequada.

É CORRETO o que se afirma em:

A vitamina K é um nutriente lipossolúvel, dissolvido por gorduras, e encontrado em alimentos de origem vegetal e animal, embora as principais fontes de sejam as verduras e legumes. No que diz respeito a Vitamina K, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__)Doses elevadas de Vitamina E (suplementos) podem antagonizar a ação da vitamina K.

(__)Atua no processo de coagulação sanguínea.

(__)A Vitamina K é distribuída para os demais tecidos por meio de Lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) e quilomícrons pois não existproteína ligadora de vitamina K específica no plasma.

(__)A Menaquinona é principal forma da vitamina K na dieta.

É encontrada mais comumente em alimentos de origem vegetal. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

O Banco de Leite Humano (BLH) e Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) devem dispor de equipamento de congelamento exclusivo com compartimentos distintos e identificados para estocagem Leite Humano Ordenhado Cru (LHOC) e Leite Humano Ordenhado Pasteurizado (LHOP). Em relação ao tempo e temperatura adequada para a estocagem do leite humano cru e pasteurizado, assinale a alternativa CORRETA.

A Avaliação do consumo alimentar é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o desenvolvimento e implantação de planos nutricionais e deve integrar um protocolo de atendimento para avaliação nutricional. Referente aos métodos de avaliação do consumo alimentar, assinale a alternativa CORRETA.

O Banco de Leite Humano (BLH) é responsável pela promoção do aleitamento materno e execução das atividades de coleta, processamento e controle de qualidade do leite materno, para posterior distribuição. Em pasteurização do Leite Humano Ordenhado (LHO), assinale a alternativa CORRETA.

No que se refere aos tipos de aleitamento materno, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)O Aleitamento materno exclusivo é quando a criança recebe somente leite materno, sem outros líquidos ou sólidos (exceto gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos).

(__)O Aleitamento misto ou parcial é quando a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicada, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

(__)O Aleitamento misto ou parcial é quando a criança recebe, além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido para complementá-lo, e não substituí-lo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

No que se refere as Boas Práticas na preparação dos alimentos, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 65 °C.

(__)Os óleos e gorduras utilizados nas preparações devem ser aquecidos à temperatura não superiores a 180 ºC.

(__) o descongelamento deve ser efetuado em refrigeração à temperatura maior que 5°C ou em forno microondas quando o alimento for imediatamente à cocção.

(__)Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura maior que 60ºC por, no máximo, 10 horas.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

O Código de Trânsito Brasileiro, em seu Art. 68 § 2º, versa que nas vias ________, quando não houver acostamento ou quando não for possível a utilização dele, a circulação de pedestres, na pista de rolamento, será feita com prioridade sobre os veículos, pelos bordos da pista, em fila única, em sentido contrário ao deslocamento de veículos, exceto em locais proibidos pela sinalização e nas situações em que a segurança ficar comprometida.

Assinale a alternativa CORRETA que completa corretamente o trecho acima:

Primeiros socorros são as primeiras providências tomadas no local do acidente. É o atendimento inicial, até a chegada de um socorro profissional. São algumas providências a serem tomadas, EXCETO: