Analise as afirmativas a seguir em relação à importantes conceitos utilizados na epidemiologia.

I. Ocorrência refere-se à localização da doença e os tipos de animais acometidos.

II. Prevalência é a porcentagem de uma determinada população acometida por uma doença específica em um certo momento.

III. Incidência é uma medida de taxa e indica o número de casos novos que ocorreram em uma população em um determinado período.

IV. Letalidade é uma medida que indica a relação de mortes totais ou de uma doença específica em uma população.

Assinale a alternativa CORRETA.

Há uma grande variação das características anatômicas entre os animais domésticos. O sistema urinário é um exemplo desta variedade morfológica. Com base nas características anatômicas deste sistema, analise as afirmativas a seguir.

I. Internamente, o córtex renal dos equinos, caprinos e ovinos não possuem divisões visíveis em lobos individuais.

II. Tanto externamente quanto internamente, o rim dos bovinos é visivelmente dividido em lobos.

III. O rim do suíno não possui divisões externas em lobos, porém, internamente, as papilas renais da região medular do órgão distinguem cada lobo.

IV. Na vista medial de cada rim existe uma concavidade, denominada hilo renal, onde artérias e nervos entram no rim, e o ureter, veias e vasos linfáticos saem.

V. Nos equinos e nos pequenos ruminantes, o córtex renal e as papilas renais são fundidas, dando origem a uma crista longitudinal denominada crista renal.

Assinale a alternativa CORRETA.

A andrologia tem o importante papel de fornecer subsídios para a principal estratégia usada no melhoramento genético dos animais domésticos. Esta estratégia está baseada na introdução de novos reprodutores, geneticamente superiores, para uso em monta natural ou por meio de inseminação artificial com sêmen fresco, resfriado ou criopreservado, bem como em técnicas de fertilização in vitro.

Sobre o exame andrológico e patologias espermáticas, assinale a alternativa INCORRETA.

Sobre a higiene industrial e o controle de qualidade no processo de abate, assinale a alternativa INCORRETA.

Devido à grande importância econômica e de saúde pública da raiva nos herbívoros, foi criado um Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros, cujo objetivo é baixar a prevalência da doença na população deste grupo de animais. Uma das principais estratégias adotas por este programa é a vacinação. Sobre a vacinação antirrábica em herbívoros, assinale a alternativa CORRETA.

Com base na Instrução Normativa Nº 76, de 26 de novembro de 2018, que trata dos regulamentos técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, analise as afirmativas a seguir.

I. Leite cru refrigerado é o leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados, sob serviço de inspeção oficial.

II. Teor mínimo de proteína total de 1,5g/100g (um inteiro e cinco décimos de gramas por cem gramas).

III. Acidez titulável entre 0,14 (quatorze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos) expressa em gramas de ácido lático/100 mL.

IV. A estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 62% v/v (sessenta e dois por cento).

V. Densidade relativa a 15ºC/ 15ºC (quinze graus Celsius) entre 1,028 (um inteiro e vinte e oito milésimos) e 1,034 (um inteiro e trinta e quatro milésimos).

Assinale a alternativa CORRETA.

Os microrganismos indicadores são utilizados na avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos devido às dificuldades encontradas na detecção de microrganismos patogênicos. Eles, quando presentes, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal, possível presença de patógenos ou sobre a deterioração potencial dos alimentos. São critérios para a definição de um microrganismo como microrganismos indicador, EXCETO:

Analise as afirmativas a seguir em relação à mastite.

I. A mastite ambiental é causada por dois grupos de patógenos: coliformes e algumas espécies do Streptococus. O principal meio de infecção é o ambiente onde a vaca se encontra e o manejo inadequado. Camas úmidas, úberes molhados, higiene inadequada do preparo da teta na fase pré-ordenha e sistemas de confinamento são exemplos que permitem a ocorrência deste tipo de mastite.

II. A mastite clínica resulta em grande diminuição da produção de leite, acarretando grandes perdas econômicas. Os patógenos ligados diretamente com a mastite clínica são o Streptococus agalactiae, que gera a maior perda na produção, e o Staphylococus aureus, que apresenta a maior resistência ao tratamento e persiste por mais tempo como infecção.

III. A contagem de células somáticas (CCS) no leite de tanque de resfriamento é uma medida direta da prevalência de mastite. A CCS encontra-se diminuída no caso de mastite subclínica.

IV. O Califórnia Mastitis Test (CMT) é considerado um teste indireto realizado para detecção de mastite subclínica. Os resultados são imediatos e eficientes. Para que uma amostra seja considerada negativa, após leite e reagente misturados, esta deve permanecer líquida, sem espessamento ou formação de gel.

V. A contagem bacteriana total (CBT) encontrada no tanque de leite de resfriamento é uma importante medida da qualidade do leite e da sanidade do úbere. De acordo com a legislação vigente, é que a contagem apresente 600.000 UFC/ mL de leite.

Assinale a alternativa CORRETA.

Com base nos conhecimentos sobre o Mormo e a Instrução Normativa Nº 24, de 5 de abril de 2004, que aprova as normas para o Controle e a Erradicação do Mormo, assinale a alternativa CORRETA.

Sobre a Microbiologia de segurança de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.