Analise as informações a seguir:

I. Efetividade, segurança, regularidade, atualidade, generalidade, continuidade, cortesia e transparência são princípios do atendimento ao usuário do serviço público.
II. Têm prioridade no atendimento em órgãos públicos casos de urgência, pessoas com deficiência, idosos, gestantes, lactantes e pessoas acompanhadas por crianças de colo. Salvo esses casos, o atendimento deve ocorrer por ordem de chegada e aqueles em que houver possibilidade de agendamento prévio.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. O servidor deve evitar utilizar soluções tecnológicas que visem a simplificar processos e procedimentos de atendimento ao usuário e a proporcionar condições para o compartilhamento das informações;
II. Não deve o servidor público atender o usuário com linguagem simples e compreensível, bem como, a depender do usuário, deve o servidor empregar estrangeirismos, siglas e jargões, quando do atendimento ao público.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. É correto afirmar que os hortifrutigranjeiros (hortaliças, vegetais, frutas e ovos) devem ser conservados em temperatura ambiente ou em até 10º C.
II. É correto afirmar que os pescados devem ser conservados em temperatura de até 2º C.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. Sobre molhos, é correto afirmar que o molho pesto tem como ingrediente principal o tomate e dele derivam outros molhos famosos como puttanesca e bolonhesa, casando bem com massas, legumes, carnes bovinas, aves, entre outros.
II. Sobre molhos, é correto afirmar que o molho ao sugo leva bastante manjericão batido em um pilão. Muito aromático, é conhecido pela sua coloração verde. Casa bem na macarronada, carnes bovinas, batatas e até com sanduíche.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. A carne de bode é considerada a mais magra entre as carnes vermelhas e tem a metade das calorias da carne de boi. Seu valor calórico é semelhante ao das aves. Considerando esse fato, a carne de bode é a mais adequada para o consumo de pessoas com obesidade.
II. A carne de bode apresenta um sabor suave, sua coloração é mais escura que a do cordeiro, os ossos mais finos e arredondados, e o corpo mais longilíneo e pouca gordura.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. São procedimentos fortemente recomendados, antes da(o) merendeira(o) entrar no trabalho: tomar banho; manter os cabelos sempre limpos; as unhas devem estar limpas, aparadas e sem esmalte;
II. São procedimentos fortemente recomendados, antes da(o) merendeira(o) entrar no trabalho: cuidar bem dos dentes, escovando-os pelo menos 3 vezes ao dia e sempre que necessário ir ao dentista; verificar a limpeza de seu uniforme, usar o uniforme (avental, touca ou rede);
III São procedimentos fortemente recomendados, a(o) merendeira(o) no trabalho: homens devem estar sempre barbeados; mulheres devem usar assessórios como pulseiras, anéis e relógios, não falar, não tossir nem espirrar sobre os alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. São classificadas carnes brancas: frango, pato, peru, ganso, avestruz, camarão, lagosta, ovelha, ostra etc.
II. São classificadas como carnes vermelhas: carneiro, cabra, cordeiro, bode, cabrito.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. É certo afirmar que são cortes bovinos mais encontrados em açougue: filé mignon, capa de filé, maminha, ponta de agulha, colchão duro, picanha, fraldão, fraldinha, colchão vazio, cupim, ponta de quadril, lagarto.
II. É certo afirmar que são cortes de aves mais encontrados em açougue: peito, coxa, sobrecoxa, pescoço, asa, fígado, coração, moela,

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. Guarnição é diferente de acompanhamento. Guarnição é servida no mesmo recipiente da refeição principal.
II. Acompanhamento é diferente de guarnição. Acompanhamento tem o objetivo de complementar o prato principal e é servido em recipiente extra e individual.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as informações a seguir:

I. Sobre o cardápio escolar, é correto afirmar que ele deve ser programado considerando os produtos existentes no depósito da escola.
II. Sobre o cardápio escolar, é correto afirmar que ele deve ser programado independentemente da distribuição dos nutrientes do cardápio.

Marque a alternativa CORRETA: