De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a subnutrição é definida como um desequilíbrio celular entre a oferta de nutrientes e de energia e a demanda do organismo para assegurar crescimento, manutenção e funções específicas. Segundo dados oficiais do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), no período de 2015 a dezembro de 2023, quase 600 mil crianças entre 0 e 9 anos foram registradas com magreza acentuada ou magreza no Brasil.

Com base nessas informações, assinale a alternativa correta a respeito da subnutrição.

Considerando uma mulher saudável de 37 anos, com 12 semanas de gestação, qual é a faixa de ingestão diária de ferro que o nutricionista deve ter como referência para elaboração de um plano alimentar e suplementação nutricional adequados, de acordo com as Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs)?

Assinale a alternativa que apresenta a quantidade mínima e a máxima, respectivamente.

Em relação aos métodos que podem ser utilizados para avaliar o estado nutricional, assinale a alternativa correta.

De acordo com documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), uma criança de 3 anos no percentil 98 do índice peso-para-idade é classificada como

É um exemplo de interação negativa entre minerais e vitaminas ou outros componentes alimentares:

Um indivíduo, ao consumir ao longo de 24h, 50 gramas de lipídios, 60 gramas de proteínas e 203 gramas de carboidratos, terá consumido ao longo do dia:

Assinale a alternativa que contém os princípios descritos nas Leis de Alimentação, criadas em 1937 por Pedro Escudeiro.

Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Em relação a esse grupo, assinale a alternativa correta.

Os ovos são ingredientes versáteis na culinária, desempenhando diversas funções em preparações culinárias.

Qual das seguintes propriedades os ovos podem conferir às preparações?

Conforme Resolução de Diretoria Colegiada (RDC), nº 275, de 2002, que dispõe sobre o regulamento técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, os POPs são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e transporte de alimentos.

Em relação aos POPs, é corretor afirmar que