Questões do Concurso Pref. Picuí-PB - UEPB

1872263 Ano: 2019
Disciplina: Odontologia
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Odontólogo
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PeriodontiaAbcessos Periodontais e Lesões Endopério

Os abscessos bucais apresentam origens distintas e podem constituir situações clínicas de urgência odontológica. Para tratá-los adequadamente é de suma importância saber diferenciá-los. O _____________________________ está associado à bolsa periodontal preexistente; apresenta os testes de vitalidade pulpar positivos e as radiografias demonstram perda óssea angular periodontal e radiolucidez na furca. Já, o _______________________________ está associado a um dente acometido por restauração extensa ou cavitado; os testes de vitalidade pulpar são negativos e têm sensibilidade à percussão. São, respectivamente:

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1872261 Ano: 2019
Disciplina: Odontologia
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Odontólogo
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O atendimento do paciente com diabetes mellitus exige o conhecimento sobre esta condição sistêmica. Assim, analise as assertivas abaixo e marque a alternativa CORRETA:

( ) A história médica pregressa e atual deve ser levantada, porém o contato com o endocrinologista do paciente deve ser estabelecido.

( ) O tempo de diagnóstico do diabetes mellitus pode estar relacionado com a presença de complicações diabéticas e pior prognóstico para uma doença periodontal instalada.

( ) O grau de controle metabólico é avaliado pelo exame de hemoglobina glicada A1c, considerado o principal parâmetro e cujo resultado representa a glicemia média dos últimos 2 a 4 meses.

( ) O horário de atendimento de um paciente com diabetes mellitus deve ser preferencialmente à tarde devido aos maiores níveis de cortisol nesse período, melhorando a tolerância aos procedimentos estressantes.

O preenchimento CORRETO dos parênteses está na alternativa:

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1872260 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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O nutricionista pode integrar os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF), que são equipes multiprofissionais, que atuam de forma integrada e apoiando os profissionais das equipes de Saúde da Família e das equipes de Atenção Básica para populações específicas (PORTARIA Nº 2.488, DE 21 DE OUTUBRO DE 2011). Assinale a alternativa que contempla ações estratégicas que podem ser desenvolvidas pelo nutricionista do NASF.

A

Realizar o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população; socializar o conhecimento sobre os alimentos e o processo de alimentação; elaborar planos terapêuticos; atuar na formação e na educação continuada das equipes de saúde.

B

Elaborar planos terapêuticos; desenvolver ações para a promoção de práticas alimentares saudáveis em todas as fases do curso da vida; acolher os usuários e humanizar a atenção; coordenar e executar as atividades de assistência farmacêutica.

C

Acolher os usuários e humanizar a atenção; realizar o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população; estar em contato permanente com as famílias desenvolvendo ações educativas e o acompanhamento das pessoas com problemas de saúde.

D

Socializar o conhecimento sobre os alimentos e o processo de alimentação; coordenar e executar as atividades de assistência farmacêutica; elaborar planos terapêuticos; atuar na formação e na educação continuada das equipes de saúde.

E

Realizar o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população; desenvolver ações para a promoção de práticas alimentares saudáveis; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar.

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1872259 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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Hipertensão arterial

Com base na 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial, no que diz respeito ao tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial, assinale a alternativa CORRETA:

A

O consumo de café, mesmo em doses habituais, está associado à maior incidência de hipertensão arterial e à elevação da pressão arterial. Portanto, não deve ser consumido por quem tem hipertensão arterial.

B

Restringir o consumo diário de sódio para 2,0 g, ou seja, 6 g de cloreto de sódio (sal).

C

A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é o padrão alimentar recomendado para reduzir a pressão arterial, pois incentiva o consumo de hortaliças, frutas oleaginosas, frango, peixe, carne vermelha, azeite de oliva, leite integral e a redução de bebidas açucaradas.

D

A relação entre sobrepeso e alteração da PA já pode ser observada a partir dos 8 anos de idade.

E

O alho possui componentes bioativos, como a alicina que é encontrada no alho cru, e que pode aumentar a pressão arterial.

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1872258 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAleitamento materno

Avalie as afirmativas sobre as características nutricionais e funções do leite humano.

I- A imunoglobulina secretora (IgAS), é a imunoglobulina predominante no leite humano e desempenha o papel de proteger o intestino imaturo da criança contra infecções.

II- O leite maduro contém menos lipídio e carboidrato, porém possui maior teor de proteínas, sódio, potássio e cloro, em comparação ao colostro.

III- O leite humano é composto de 40% de proteínas do soro (principalmente lactalbumina) e 60% de caseína.

IV- O conteúdo de vitaminas hidrossolúveis do leite humano reflete o consumo alimentar da mãe.

Está CORRETO o que se afirma em:

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1872257 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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Anemia ferropriva

Segundo a Organização Mundial de Saúde, em termos de saúde pública, a relevância da anemia por deficiência de ferro não se deve apenas à amplitude de sua ocorrência, mas em função dos efeitos deletérios que ocasiona a saúde, além de ser um importante indicador de nutrição e saúde (Relatório de Recomendação da Comissão Nacional de Incorporação de Tecnologias no SUS – CONITEC – 130, 2014). Assinale a alternativa que contempla ações desenvolvidas pelo Ministério da Saúde para a prevenção e controle da anemia por deficiência de ferro.

A

Programa Nacional de Suplementação de Ferro; fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Academia em Saúde; estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS.

B

Promoção da alimentação adequada e saudável; fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Nacional de Suplementação de Ferro e estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS.

C

Promoção da alimentação adequada e saudável; fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro, ácido fólico e zinco; Programa Nacional de Suplementação de Ferro e Plano Nacional para Redução de Sódio em Alimentos Processados.

D

Fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; Programa Nacional de Suplementação de Ferro; Plano Nacional para Redução de Sódio em Alimentos Processados e incentivo ao aleitamento materno.

E

Estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS; incentivo ao aleitamento materno; fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro, ácido fólico e zinco; Programa Nacional de Suplementação de Ferro.

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1872256 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

Sobre as atribuições do nutricionista na área de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), avalie as afirmativas abaixo e coloque V para as atividades obrigatórias verdadeiras e F para as falsas.

( ) Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.

( ) Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.

( ) Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros da UAN.

( ) Organizar a visitação de clientes/usuários às áreas relacionadas à produção de refeições.

A sequência CORRETA está na alternativa:

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1872255 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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Métodos de Terapia Nutricional

A terapia nutricional consiste em um conjunto de procedimentos terapêuticos com a finalidade de manter ou recuperar o estado nutricional do paciente, através da oferta de nutrientes ministrados por via enteral ou parenteral. Sobre a nutrição enteral, assinale a alternativa CORRETA:

A

As sondas nasogástricas são adequadas para os pacientes que necessitam de nutrição enteral de longa duração, ou seja, mais de quatro semanas.

B

Contaminação microbiana, esvaziamento gástrico retardado, regurgitação e deslocamento da sonda são complicações relacionadas ao acesso da sonda.

C

A alimentação por infusão intermitente pode ser administrada por gotejamento gravitacional ou bomba de infusão, possibilitando mais autonomia aos pacientes não acamados.

D

As fórmulas padronizadas fornecem proteínas pré-digeridas, enquanto as fórmulas elementares fornecem proteínas intactas, polipetídios.

E

A alimentação por bolus pode ser administrada por infusão contínua da fórmula, através da bomba de infusão.

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1872254 Ano: 2019
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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ANVISARDCs

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, a fim de prevenir a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Com base na Resolução-RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004, a qual dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, avalie as afirmativas sobre a preparação dos alimentos.

I- Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados. Estes alimentos não devem ser congelados novamente.

II- Um alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius) ou inferior a esta deve ser consumido no prazo máximo de 7 (sete) dias.

III- Caso o alimento preparado seja armazenado sob refrigeração ou congelamento deve-se acrescentar no invólucro do mesmo, no mínimo, as seguintes informações: designação, data de preparo e prazo de validade.

IV- As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento.

Está CORRETO o que se afirma em:

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1872253 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Picuí-PB

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Nutricionista
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Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

Nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutricional, por meio do SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional), utiliza como critério prioritário a classificação do IMC (Índice de Massa Corporal). De acordo com os pontos de corte estabelecidos pelo SISVAN para idosos, qual o diagnóstico nutricional de uma pessoa 2 idosa que apresente o IMC ≤ 22 kg/m ?