De acordo com NEVILLE, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Quando ocorre na infância, o problema clínico resultante do _______________________ é conhecido como cretinismo. Uma das características clínicas orais dessa condição, quando ocorre na infância, é a não erupção dos dentes, apesar de sua formação não estar prejudicada.

Em relação à epidemiologia das doenças bucais em pacientes geriátricos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A experiência de cárie e a presença de inúmeras restaurações, muitas delas com fatores iatrogênicos presentes, também são responsáveis por uma substancial parcela de dentes perdidos em idosos, fazendo com que eles necessitem dos serviços de atendimento odontológico.

( ) A presença de xerostomia, de baixo controle de placa e de exposição radicular na população idosa podem ser os fatores principais do aparecimento de alta prevalência de lesões de cárie radicular.

( ) Fatores de risco associados com o uso de medicamentos, doenças ou alterações crônicas, fumo e deficiência de higienização, entre outros, não influenciam na incidência e na prevalência de doenças.

Em relação ao caso clínico abaixo, assinalar a alternativa CORRETA:

Paulo está com 19 anos. Há 1 ano vem apresentando comportamento desorganizado e sem objetivos, baixo asseio pessoal e conduta isolacionista. Nos últimos seis meses, começou a desenvolver delírios paranoides, alucinações visuais com vultos e alucinações auditivas. Visto que já se diagnosticou a possível doença que está acometendo Paulo, qual das medicações abaixo é indicada para o tratamento dessa patologia?

Sobre a cárie dental, analisar os itens abaixo:

I. A frutose é o mais cariogênico de todos os carboidratos.

II. Alimentos refinados que contenham amido, como pão ou biscoitos, são potencialmente mais cariogênicos em relação a carboidratos não refinados.

III. O consumo de sacarose logo após as refeições, em forma de “sobremesa”, parece não exercer papel cariogênico. Isto se deve ao aumento no fluxo salivar junto e logo após as refeições, permitindo que os ácidos bacterianos sejam neutralizados de forma mais rápida.

IV. O aleitamento materno em livre demanda após os 12 meses tem sido associado à ocorrência de cárie precoce da infância.

Estão CORRETOS:

Em relação às diretrizes da alimentação escolar, analisar os itens abaixo:

I. O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.

II. O emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

Considerando-se o disposto na Resolução RDC nº 12/2001, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Deve-se proceder a colheita de amostras dos alimentos em suas embalagens __________________, observando a quantidade mínima de 200g ou _______ por unidade amostral. Quando se tratar de produtos a granel, ou de porções não embaladas na origem, deve-se cumprir as Boas Práticas de Colheita, respeitando-se a quantidade mínima necessária.

Considerando-se a Resolução RDC nº 216/2004, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A Resolução RDC nº 216/2004 tem como objetivo estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições _____________ do alimento preparado.