A respeito da coleta e análise laboratorial oficial de produtos de origem animal para fiscalização, assinale a alternativa CORRETA.

Em uma inspeção sanitária de rotina em indústrias de alimentos, o engenheiro de alimentos desempenha diversas atividades para verificar o cumprimento das boas práticas. Assinale a alternativa que indica uma ação que deve fazer parte dessas atividades rotineiras.

Considere as assertivas abaixo a respeito do processamento térmico de alimentos.

I- O tratamento UHT(Ultra High Temperature) do leite permite que o produto seja conservado em temperatura ambiente por vários meses.

II- Para a produção de queijo, o tratamento UHT (Ultra High Temperature) é o indicado para o leite, pois facilita a interação das enzimas coagulantes com as proteínas.

III- No tratamento UHT, o leite é aquecido em torno de 140 °C por apenas poucos segundos e, em seguida, envasado assepticamente, o que elimina os microorganismos e esporos presentes, conferindo esterilidade comercial ao produto.

É CORRETO o que se afirma em:

Sobre as novas normas de rotulagem nutricional de alimentos embalados no Brasil (Resolução RDC nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75/2020 da ANVISA), assinale a alternativa CORRETA.

No projeto do layout e fluxo de produção de uma agroindústria de alimentos, deve-se adotar um princípio fundamental para prevenir contaminações cruzadas. Assinale a alternativa que representa CORRETAMENTE este princípio.

O desenvolvimento sustentável é um conceito que busca atender às necessidades do presente sem comprometer a capacidade das futuras gerações de atender às suas próprias necessidades. Na construção civil, a sustentabilidade é uma abordagem que busca tornar os processos de construção mais responsáveis e conscientes, levando em consideração os impactos ambientais, sociais e econômicos.

Assinale a alternativa que apresenta somente ações que fomentam a sustentabilidade e a gestão ambiental na concepção, execução, uso, ocupação e manutenção das edificações.

O sistema de drenagem é um conjunto de elementos e técnicas utilizados para coletar e transportar e/ou desviar as águas superficiais ou profundas de um determinado local, evitando acúmulo e infiltrações que venham a prejudicar a durabilidade e serventia das estruturas.

Os sistemas de drenagem são compostos por vários elementos, tais como: sarjetas, valetas, meio-fio, descida d'água, caixa coletoras, drenos, boca de lobo, poços de visitas, bueiros, dentre outros elementos.

Quanto à execução do serviço de bueiros tubulares de concreto, assinale a alternativa que apresenta a unidade de medida do corpo do bueiro.

Na construção do custo unitário de referência do concreto fck = 20MPa confeccionado em betoneira e lançamento manual com areia e britas comerciais, são levados em consideração equipamentos, mão de obra, material, atividades auxiliares e transporte dos materiais, compostos por tempo fixo e momento de transporte. Neste traço, foram usados os seguintes materiais e quantitativos por m³:

- Aditivo plastificante e retardador de pega para concreto e argamassa: 0,85 kg;

- Areia média lavada: 0,63 m³;

- Brita 1: 0,37 m³;

- Brita 2: 0,37 m³;

- Cimento Portland CPII – 32: 282 kg.

Assinale a alternativa que apresenta a quantidade de areia média lavada considerada no transporte em caminhão basculante 10 m³, no momento de transporte em tkm. Considere a massa específica solta da areia média lavada igual a 1500 kg/m³.

Materiais de origem granítica foram britados e serão utilizados na produção de concreto. Porém, chegaram à obra sem classificação. Para identificação, foi realizada uma análise granulométrica dos materiais, cujos dados estão na tabela abaixo.

Fonte: Elaboração própria.

Assinale a alternativa que apresenta a classificação mais adequada dos materiais.

Uma barra de aço de 32 mm de diâmetro e comprimento de 12 metros foi submetida a uma tensão de tração de 210 MPa. Para este nível de tensão, o material ainda se encontrava na zona elástica. Sabendo que o módulo elasticidade do aço é 210 GPa, determine a deformação elástica longitudinal sofrida pela barra.