O corte de carne picada não precisa obedecer a um mesmo padrão de tamanho e formato, para uma cocção uniforme.

A manutenção periódica dos bebedouros e purificadores é a melhor maneira de manter a água sempre saudável.

Refogar é a técnica de fritar um alimento com pouca gordura e em baixa temperatura.

O termo "Ao ponto" designa o ponto de cozimento perfeito para algumas massas e legumes. O alimento fica cozido, mas com uma certa resistência à mordida. Nem muito mole, nem duro demais.

A dorê é um tipo de empanado, de origem francesa, em que o alimento é frito em óleo quente após ser passado na farinha de trigo e no ovo. Normalmente a massa do empanado fica douradinha.

A carne de sol é um produto cárneo levemente salgado de ampla tradição e aceitação no Brasil.

Secagem, cura e enlatamento não são exemplos de técnicas de conservação.

No Brasil, o termo “refogado” é comumente utilizado para a mistura de cebola e pimentão fritos em pouco óleo. É muito importante na culinária brasileira e utilizado em diversos pratos tradicionais.

Denomina-se Garde Manger o profissional que trabalha na cozinha fria, sendo responsável por todas as preparações frias, incluindo saladas, charcutaria, patês, galantines, hours d´oeuvre, e algumas sobremesas e decorações.

É certo afirmar que a grande desvantagem do peixe em relação aos outros tipos de carne é a abundância de ômega-3.