Alguns cuidados devem ser tomados quando há o recebimento de alimentos, de modo que eles estejam frescos, dentro do prazo de validade e próprios para o consumo. Sobre os grãos, é importante que:

É um exemplo de cocção com calor úmido:

O utensílio mais indicado para incorporar ar, fazer espuma e misturar bem os alimentos é o/a:

Os manipuladores de alimento são fundamentais para a manutenção da qualidade do alimento, mas são veículos de circulação de microorganismos. Sobre os cuidados que o manipulador de alimentos deve ter, a fim de evitar contaminações, é correto dizer que:

Visando a uma alimentação saudável e equilibrada, o desenvolvimento de um cardápio ou refeição deve priorizar uma alimentação rica em:

Os carboidratos são fontes de energia para o corpo. É um exemplo de alimento rico em carboidrato:

É importante ter atenção à temperatura mínima no centro do alimento durante seu preparo e cocção, a fim de que esteja seguro para consumo. Essa temperatura é de:

Em caso de sobra de alimentos nas embalagens, a forma correta de armazenamento é:

O manipulador de cozinha deve ter atenção à higiene pessoal, do alimento e do ambiente. Sobre a limpeza e lavagem das latas de lixo, aconselha-se que seja feita:

O cuidado com a prevenção de acidentes é algo primordial. O uso de Equipamento de Proteção Individual (EPI) objetiva proteger o empregado de riscos ameaçadores à sua saúde e garantir a segurança no trabalho. Quanto às responsabilidades acerca do EPI, é dever do trabalhador: