Preencha as lacunas do trecho proposto a seguir:
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma_______que estabelece instruções______para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. A implementação dos POPs deve ser monitorada_______de forma a garantir a finalidade pretendida, sendo adotadas medidas corretivas em casos de desvios destes procedimentos. As ações________devem contemplar o destino do produto, a restauração das condições sanitárias e a reavaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados.
(RDC 275, de 21 de outubro de 2002)

A sequência que contém os termos corretos correspondentes às lacunas dispostas acima, respectivamente é:

Considerando as descrições contidas na Resolução nº 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boa Prática para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que corresponde à definição da operação de DESINFECÇÃO:

A respeito da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) assinale (V) para afirmativas verdadeiras e (F) para afirmativas falsas:

(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional pode ser realizada por enfermeiros, médicos, técnicos de enfermagem, agentes comunitários de saúde e profissionais do NASF.
(__)É preconizado a Vigilância Alimentar e Nutricional seja realizada apenas através de visitas domiciliares, visto que nesse espaço o indivíduo se encontra inserido em seu ambiente cotidiano, possibilitando assim, o levantamento de dados mais precisos.
(__)Os marcadores de consumo alimentar devem ser realizados através de questionários sobre ingestão aplicados somente por nutricionistas atuantes na Vigilância Alimentar e Nutricional.
(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional inclui avaliação, planejamento, organização e operacionalização dos serviços de saúde.
(__)Dentre as estratégias para desenvolver atitudes da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária a Saúde se encontra a identificação das redes de apoio (creches e escolas, igrejas, áreas de lazer e de práticas de atividade física) no âmbito de avaliação territorial.

Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:

Considere o caso clínico abaixo:
Paciente W.S.A, sexo masculino, 56 anos internado com diagnóstico de neoplasia de esôfago. Ao ser realizada a avaliação nutricional, foi obtido um IMC de 17,5 Kg/m² e relatada perda ponderal de 12% em 6 meses. Durante a anamnese, o mesmo relata uma ingestão calórica e proteica de aproximadamente 30% de suas necessidades nutricionais há mais de 2 meses, mesmo após utilização de suplementação indicada pelo nutricionista a nível ambulatorial. Queixa − se ainda de disfagia, persistente após ajuste de consistência alimentar.
Após avaliação médica, foi constatada integridade do trato gastrointestinal, sem prejuízos associados à digestão e absorção, bem como previsão de início do tratamento quimioterápico. 
Diante do exposto, assinale a alternativa que contém a conduta adequada:

A nutrição enteral pode ser imprescindível para a manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente, de acordo com seu quadro clínico. Nesse contexto, considere as seguintes afirmativas:

I.Intervenção cirúrgica prevista.
II.Duração prevista da Terapia Nutricional Enteral.
III.Contraindicações anatômicas.
IV.Funcionamento do trato gastrointestinal.

Corresponde à critérios envolvidos na escolha da via de acesso na terapia nutricional enteral o que está descrito em:

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é amplamente reconhecida como uma abordagem essencial na prevenção e gestão dos desafios alimentares e nutricionais modernos. Dentre os seus possíveis desdobramentos positivos da EAN, destacam-se:

I.Fortalecimento de hábitos regionais.
II.Redução do desperdício de alimentos.
III.Promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

É CORRETO o que se afirma em:

Os ácidos graxos são a unidade fundamental da maioria dos lipídios. Podem ser diferenciados pelo número de átomos de carbono contidos em sua molécula, bem como pelo número e posição das duplas ligações. Dentre eles, se encontra o ácido graxo ômega 9, que possui uma dupla ligação entre os carbonos.
Assinale a alternativa que contém uma das principais fontes alimentares do ômega 9:

A Resolução RDC nº 503 de 27 de Maio de 2021 preconiza as atribuições da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN). Segundo o conteúdo nela descrito, é atribuição do Nutricionista:

Nos hospitais, a modificação da dieta consiste em uma estratégia fundamental para garantir a alimentação adequada dos pacientes, levando em consideração suas condições médicas específicas. Diante disso, analise as afirmativas abaixo:

I.A dieta branda consiste em uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, sendo recomendada para pessoas que precisam de alimentos mais macios para facilitar tanto a mastigação quanto a digestão.
II.A dieta líquida é frequentemente prescrita para promover a hidratação e facilitar a digestão, especialmente em pacientes com dificuldades na mastigação, durante certos períodos pré e pós-operatórios, e como preparação para determinados exames médicos.
III.A dieta geral é recomendada para indivíduos cuja condição clínica não requer restrições específicas de nutrientes ou consistência alimentar.

É CORRETO o que se afirma em:

A Terapia Nutricional Enteral envolve um conjunto de procedimentos realizados com o objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional do paciente. Considere as afirmativas abaixo:

I.Indicação, prescrição médica e prescrição dietética.
II.Preparação, conservação e armazenamento.
III.Transporte e administração.
IV.Controle clínico laboratorial.
V.Avaliação final.

A Terapia Nutricional Enteral deve abranger obrigatoriamente as etapas descritas em: