Em um reservatório onde entram água quente a 80 °C e fria a 20 °C, a temperatura de saída da mistura é regulada por um TRC (Registrador e Controlador de Temperatura) que age sobre a entrada de água fria. Na situação de equilíbrio, uma estimativa da temperatura da mistura será de

Em uma bomba centrífuga, ao substituir o líquido bombeado por outro de peso específico (γ) diferente, mantendo a rotação da bomba e assumindo que o fluido tenha comportamento newtoniano, é correto afirmar:

I. A altura manométrica total não muda.

II. A pressão estática (pressão devido à coluna de fluido) mudará, pois é função do peso específico e será tanto maior quanto menor for o peso específico do fluido.

III. A potência motriz da bomba (N_B) varia diretamente com o peso específico do fluido.

Está correto o que se afirma APENAS em

É correto afirmar:

I. Quanto maior o teor de amilose, menor a temperatura de gelificação.

II. Amilopectina e amilose são as frações do amido.

III. Sinérese é a saída de moléculas de água durante a retrogradação do amido.

Considere as características seguintes:

I. Em espinafre enlatado, o produto de degradação da clorofila presente em maior quantidade é a pirofeofitina, a qual é formada pela perda do grupo carboximetil da feofitina.

II. Durante o tratamento térmico, em meio ácido, de ervilhas a clorofila perde o íon de Mg⁺², formando um composto chamado feoforbídeo.

III. A oximioglobina possui Fe⁺³ em sua estrutura e possui cor vermelho-marrom.

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