Na inspeção de carne e derivados, os produtos destinados ao aproveitamento condicional em decorrência do julgamento da inspeção ante mortem e post mortem, devem ser submetidos, a critério do SIF. Sobre essa ótica, marque a única alternativa CORRETA abaixo que apresenta um dos tratamentos.

O peixe salgado seco é aquele tratado pelo sal e posterior secagem por evaporação natural ou artificial, com umidade máxima de:

O pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de:

A pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao leite com objetivo de evitar perigos à saúde pública decorrentes de microrganismos patogênicos eventualmente presentes, e que promove mínimas modificações químicas, físicas, sensoriais e nutricionais. Conforme Decreto nº 9.013/17, assinale a alternativa CORRETA.

Sobre os conceitos da epidemiologia geral, analise as afirmativas a seguir:

I - A incidência é a medida do número total de casos existentes de uma doença em um ponto ou período de tempo e em uma população determinada, sem distinguir se são casos novos ou não;
II - A prevalência é um indicador da magnitude da presença de uma doença ou outro evento de saúde na população;
III - A prevalência é a medida do número de casos novos de uma doença, originados de uma população em risco de sofrêla, durante um período de tempo determinado;
IV - A incidência é um indicador da velocidade de ocorrência de uma doença ou outro evento de saúde na população e, consequentemente, é um estimador do risco absoluto de vir a padecer da mesma.

Dos itens acima:

Dos termos a seguir, considerando a epidemiologia geral, qual se refere a capacidade do agente infeccioso de poder alojar-se e multiplicar-se dentro de um hospedeiro?

A história natural da doença é o curso da doença desde o início até sua resolução, na ausência de intervenção. Sobre esse assunto, assinale a alternativa CORRETA que contempla a fase da história natural da doença que ocorre antes da doença.

Analise o trecho a seguir:

    “A Leishmaniose Visceral é uma zoonose de evolução ________________, com acometimento sistêmico e, se não tratada, pode levar a óbito até 90% dos casos. É transmitida através da picada do inseto vetor infectado, denominado ________________.”.
(Fonte adaptada https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/l/leishmaniose-visceral> Acesso em 25 de Novembro de 2025).

Assinale a alternativa que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.

Paciente com paralisia facial periférica aguda à direita apresenta incapacidade de fechar o olho direito, apagamento do sulco nasogeniano direito e desvio da comissura labial para a esquerda. Esse padrão indica lesão:

Em otite média crônica colesteatomatosa, o exame de imagem mais apropriado para avaliação de extensão da lesão e acometimento da cadeia ossicular é: