Qual a data comemorativa da “Semana Mundial da Amamentação no Brasil (SMAM)” que consta na Portaria de Consolidação nº 1/2017, do Ministério da Saúde?

A Anvisa, a partir da Instrução da normativa nº 75/2020, estabeleceu os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados. Nesta, fica estabelecida a forma de expressão, na tabela de informação nutricional, das quantidades não significativas de valor energético e de nutrientes por 100 g/100 ml e por porção. As quantidades não significativas de açúcares totais e lactose, respectivamente, presentes em uma porção e que podem ser apresentadas como sendo “zero” na tabela de informações nutricionais de um alimentos deve ser menor ou igual a que valor?

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Fomenta a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição.

( ) Atende a todos os alunos matriculados na rede pública da educação básica ao ensino médio.

( ) Participam do programa a Entidade Executora (EEx) a Unidade Executora (UEx) e o Conselho de Alimentação Escolar (CAE).

( ) A Unidade Executora (UEx) é uma entidade privada sem fins lucrativos, representativa da comunidade escolar, responsável pelo recebimento dos recursos financeiros transferidos pela EEx, em favor da escola que representa.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Qual a medida que é utilizada na avaliação da distribuição de gordura em adultos, visto que algumas complicações, como as doenças metabólicas crônicas, estão associadas à deposição da gordura abdominal, indicada no caderno Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde (Ministério da Saúde), que permite uma avaliação aproximada da massa de gordura intra-abdominal e da gordura total do corpo?

A última Diretriz de Hipertensão traz informações sobre a pré-hipertensão, que se caracteriza pela presença de Pressão Arterial Sistólica (PAS) entre e/ou Pressão Arterial Diastólica (PAD) entre mmHg, em medição casual ou no consultório. Os pré-hipertensos têm maior probabilidade de se tornarem hipertensos e maiores riscos de desenvolvimento de quando comparados a indivíduos com PA normal, necessitando de acompanhamento periódico.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos orienta sobre a retirada do leite materno e a forma de armazenamento para ser ofertado à criança enquanto a mãe estiver fora. Após cuidados de higiene na hora de retirada do leite e com os utensílios, por quanto tempo, no máximo, esse leite poderá ser armazenado no congelador ou freezer?

O Programa Saúde na Escola (PSE) apresenta-se como uma janela de oportunidade para a ampliação das ações de alimentação e de nutrição entre crianças, em especial, o NutriSUS. A estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS consiste na adição de uma mistura de vitaminas e minerais em pó em uma das refeições oferecidas para as crianças diariamente. A composição do sachê NutriSUS distribuída pelo Ministério da Saúde apresenta 15 micronutrientes. Qual dos nutrientes abaixo NÃO consta na composição do sachê NutriSUS?

A Portaria de Consolidação nº 3/2017, do Ministério da Saúde, discorre sobre a consolidação das normas sobre as redes do Sistema Único de Saúde. As redes temáticas de atenção à saúde, as redes de serviço de saúde e as redes de pesquisa em saúde do Sistema Único de Saúde (SUS) obedecerão ao disposto nessa Portaria. São Redes Temáticas de Atenção à Saúde:

I. Rede Cegonha.

II. Rede de Atenção às Urgências e Emergências (RUE).

III. Rede de Atenção à Saúde das Pessoas com Doenças Crônicas.

IV. Rede de Atenção Psicossocial (RAPS).

Quais estão corretas?

A Portaria de Consolidação nº 2/2017, do Ministério da Saúde, discorre sobre a consolidação das normas sobre as políticas nacionais de saúde do Sistema Único de Saúde. Nessa portaria, ficam definidas quais são as políticas de controle de doenças e enfrentamento de agravos de saúde: Diretrizes para Vigilância, Atenção e como Problema de Saúde Pública; Política Nacional de Redução da Morbimortalidade por Acidentes e Violência; Diretrizes Nacionais para ; Política Nacional para Prevenção e .

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

O sistema APPCC (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle) é baseado em uma série de etapas inerentes ao processamento industrial dos alimentos, incluindo todas as operações que ocorrem desde a obtenção da matéria-prima até o consumo, fundamentando-se na identificação dos perigos potenciais à saúde do consumidor, bem como nas medidas de controle das condições que geram os perigos. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo:

I. Identificação dos pontos críticos de controle (PCCs): são pontos caracterizados como realmente críticos à segurança, devem ser restritos ao mínimo possível e ser identificados e enumerados no fluxograma.

II. Estabelecimento dos limites críticos: são valores (máximo e/ou mínimo) que caracterizam a aceitação para cada medida preventiva a ser monitorada pelo PCC e estão associados a medidas como tempo, temperatura, pH, acidez titulável, etc.

III. Estabelecimento dos procedimentos de monitorização: é medição ou observação esquematizada de um PCC relativa a seus limites críticos. O primeiro passo é determinar o que monitorar, quando, como e quem será o responsável, que deverá ser treinado e capacitado para essa tarefa.

IV. Estabelecimento das ações corretivas: as ações corretivas específicas devem ser desenvolvidas para cada PCC de forma a controlar um desvio nos limites críticos ou na faixa de segurança e devem garantir novamente a segurança do processo. Essas ações vão desde ajuste na temperatura até a destruição de lote de produto.

Quais estão corretas?