Todas as carcaças de animais doentes, cujo consumo possa ser causa de toxinfecção alimentar, devem ser condenadas. Considera-se como tal a que procede de animal que apresente:

Sobre a condenação de carcaças pela Inspeção Federal, pode-se afirmar:

A inspeção “post-mortem” consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos gânglios linfáticos correspondentes, além de cortes sobre o parênquima dos órgãos, quando necessário. Considerando apenas três etapas, qual seria a ordem correta dessa inspeção?

Matança de emergência é o sacrifício de animais apresentando condições que indiquem essa providência. É considerada uma matança de emergência MEDIATA, quando o animal apresenta:

Matança de emergência é o sacrifício de animais apresentando condições que indiquem essa providência. É considerada uma matança de emergência IMEDIATA, quando o animal apresenta:

Em matadouro sob Inspeção Federal, são condenados os bovinos que sejam:

Em matadouro sob Inspeção Federal, é proibida a matança de animais que:

Sobre a inspeção “ante-mortem” no matadouro de bovinos, é correto afirmar:

Após a insensibilização e sangria em bovinos, tem-se, sequencialmente:

Sobre o preparo da carcaça bovina, pode-se afirmar: